Håll noga koll på maten i mikrovågsugnen när den blir tillagad. Anvisningar som ges i recept för att höja, röra, etc., är de minsta rekommenderade stegen. Om maten verkar tillagas ojämnt ska du göra nödvändiga justeringar för att rätta till problemet.
Täck över: Täck över tallriken med ett lock, bakplåtspapper (ej vaxpapper) eller plastfolie för användning i mikrovågsugnen. På så vis hålls värme och ånga kvar, vilket bidrar till att maten tillagas snabbare.
Rör om: Rör om från den yttre kanten mot mitten, eftersom maten längst ut i formen värms snabbare.
Väntetid: Genom att maten får stå och vänta blir den färdigt tillagad och smakerna blandas och utvecklas. Maten får ofta stå i tre till tio minuter efter att den har tagits ut ur ugnen.
Tillagningstid: Ställ in tillagningstiden efter ingrediensernas temperatur. Iskalla ingredienser tar betydligt längre tid att tillaga än rumstempererade ingredienser.
Stänk vatten: Mat med låg fuktighet som stekar och grönsaker bör stänkas med vatten före tillagning eller täckas över för att behålla fukt.
Arrangera: Den övre delen av tjocka livsmedel kommer att tillagas snabbare än den nedre delen. Vänd på maten flera gånger under tillagningen.
Stick hål: Stick hål på livsmedel som är inneslutna i ett skal, skinn eller en hinna före tillagning för att förhindra att de spricker.
Sådana livsmedel omfattar äggula och äggvita, musslor, ostron, potatis och andra hela grönsaker och frukter.
Matens form: Mikrovågor tränger bara cirka två cm in i maten. Endast matens ytterkant tillagas av mikrovågsenergi. Resten tillagas när värmen rör sig inåt.
Placera de tjockaste delarna av maten som kött, fågel eller fisk mot utsidan av redskapen för att se till att de tillagas jämnare.
Forma livsmedel i tunna strimlor eller ringar om det är möjligt.
Densitet: Lätt, porös mat som kakor och bröd tillagas snabbare än tunga livsmedel med hög densitet som stekar och grytor.
Ben och fett: Ben leder värme och fett tillagas snabbare än kött. Var försiktig med kött med ben eller mycket fett.
Mängd: Ju mer mat du ställer i ugnen, desto längre tillagningstid krävs.
Avskärma: Täck hörnen på fyrkantiga formar med remsor av aluminiumfolie för att förhindra att maten tillagas för mycket. Använd inte för mycket folie och se till att folien är fäst vid formen. Om folien kommer för nära ugnens väggar under tillagningen kan det orsaka ljusbågsbildning.