Monitorice cuidadosamente la comida en el horno microondas cuando se esté cocinando. Las instrucciones dadas en las recetas para elevar, mezclar, etc., son los pasos mínimos recomendados. Si la comida parece estar cocinada de manera desigual, simplemente haga los ajustes necesarios para corregir el problema.
Cubrir: cubra el plato con una tapa, papel vegetal (no papel encerado) o papel plástico para usar en el horno microondas. Un elemento de cubierta atrapa el calor y el vapor, lo que ayuda a cocinar la comida más rápidamente.
Remover: remueva desde el exterior hacia el centro, ya que la comida en el exterior del plato se calienta más rápidamente.
Tiempo de reposo: el tiempo de reposo permite que los alimentos terminen de cocinarse y también ayuda a que los sabores se mezclen y se desarrollen. Lo más habitual es dejar reposar los alimentos de 3 a 10 minutos después de sacarlos del horno.
Tiempo de cocción: establezca el tiempo de cocción de acuerdo con la temperatura de los ingredientes. Los ingredientes helados tardan mucho más en cocinarse que los ingredientes a temperatura ambiente.
Rociado: los alimentos con bajo contenido de agua, como los asados y las verduras, se deben rociar con agua antes de cocinarlos o cubrirlos para retener la humedad.
Colocación: la parte superior de los alimentos más gruesos se cocinará más rápidamente que la parte inferior. Voltee la comida varias veces durante la cocción.
Perforación: perfore los alimentos que estén encerrados en una cáscara, piel o membrana antes de cocinarlos para evitar que exploten.
Entre dichos alimentos se encuentran las yemas y claras de huevos, almejas, ostras, papas y otras verduras y frutas enteras.
Forma de los alimentos: las microondas penetran solo unos 2 cm en los alimentos. Solo el borde exterior de los alimentos se cocina con energía de microondas; el resto se cocina a medida que el calor se mueve hacia adentro.
Coloque las porciones más gruesas de alimentos como carne, ave o pescado hacia el exterior de los utensilios para ayudarlos a cocinar de manera más uniforme.
Si es posible, corte los alimentos en rodajas o anillos delgados.
Densidad: los alimentos ligeros y porosos, como los pasteles y los panes, se cocinan más rápidamente que los alimentos pesadosy densos, como los asadosy los guisados.
Huesos y grasas: los huesos conducen el calor y la grasa se cocina más rápidamente que la carne. Tenga cuidado con los cortes de carne óseos o grasos.
Cantidad: cuantos más alimentos coloque en el horno, mayor será el tiempo de cocción requerido.
Protección: cubra las esquinas de los platos cuadrados con tiras de papel de aluminio para evitar la sobrecocción. No use demasiado papel de aluminio y asegúrese de que el papel de aluminio esté asegurado al plato. Si el papel se acerca demasiado a las paredes del horno durante la cocción, podría provocar un arco eléctrico.