Avantages de la cuisson sous vide

Les températures plus basses et les longs temps de cuisson utilisés lors de la cuisson sous vide procurent de nombreux avantages.

• Méthode plus saine

  Par rapport aux autres méthodes de cuisson, la cuisson sous vide conserve la plupart des nutriments d’origine des aliments.

• Méthode sécuritaire et pratique

  Les longs temps de cuisson utilisés lors de la cuisson sous vide permettent de pasteuriser les aliments. Puisque les aliments sont emballés sous vide avant la cuisson, les sachets non ouverts peuvent être rapidement réfrigérés, puis facilement rangés après la cuisson.

• Texture croustillante et moelleuse

  Le contrôle précis de la température de la cuisson sous vide fait en sorte qu’il s’agit d’une excellente façon d’obtenir une texture parfaite pour la cuisson de la viande et de la volaille. En raison des basses températures utilisées, les aliments retiennent plus d’humidité qu’avec d’autres méthodes de cuisson traditionnelles. Après la cuisson, un passage rapide dans une poêle à frire permet d’obtenir un fini croustillant parfait.

Réglage du mode Cuisson sous vide

• Remplissez le réservoir d’eau jusqu’à la ligne de remplissage maximal qui se trouve à l’avant du réservoir.

• Placez la grille robuste à la position C et déposez le sachet d’aliments scellé.

• Appuyez sur Steam Sous Vide.

• Appuyez sur les chiffres pour saisir la température désirée.

• Si vous le souhaitez, appuyez sur Cook Time pour régler le temps de cuisson. Appuyez sur les chiffres pour régler le temps.

• Appuyez sur START.

• Une fois que la cuisson est terminée, laissez le four refroidir complètement, puis essuyez l’excédent d’eau à l’intérieur du four.

Modification des réglages de cuisson sous vide

• Appuyez sur Steam Sous Vide.

• Appuyez sur les chiffres pour saisir la température désirée.

• Appuyez sur START.

Pour arrêter la cuisson

Appuyez sur Lower CLEAR / OFF.