Уважно стежте за їжею в мікрохвильовій печі, коли вона готується. Вказівки, надані в рецептах щодо підіймання, перемішування тощо, є мінімальними рекомендованими кроками. Якщо вам здається, що їжа готується нерівномірно, просто внесіть потрібні коригування, щоб усунути проблему.
Накриття: накрийте кришкою, пергаментним папером (не вощеним папером) або харчовою плівкою для використання в мікрохвильовій печі. Кришка затримує тепло та пару, що сприяє більш швидкому приготуванню їжі.
Перемішування: перемішуйте ззовні до центру, оскільки продукти ззовні посуду нагріваються швидше.
Час витримки: час витримки дозволяє продуктам остаточно приготуватися, а також допомагає різним смакам змішуватися та розкриватися. Стравам часто дають постояти від 3 до 10 хвилин після того, як їх дістали з печі.
Час приготування: встановіть час приготування, залежно від температури інгредієнтів. Крижані інгредієнти готуються значно довше, ніж інгредієнти кімнатної температури.
Збризкування: продукти з низьким вмістом вологи, такі як печеня та овочі, слід збризкувати водою перед приготуванням або накривати, щоб зберегти вологу.
Розміщення: верхня частина товстих продуктів готується швидше ніж нижня. Під час приготування кілька разів перевертайте продукти.
Проколювання: перед приготуванням проколюйте продукти, що мають шкаралупу, шкірку або плівку, щоб вони не луснули.
До таких продуктів належать жовтки та білки яєць, молюски, устриці, картопля й інші цілі овочі та фрукти.
Форма їжі: мікрохвилі проникають у їжу всього на 2 см. Тільки зовнішній край їжі готується за допомогою енергії мікрохвиль; решта готується у міру просування тепла всередину.
Розміщуйте найтовстіші порції таких продуктів, як м'ясо, птиця або риба, зовні посуду, щоб вони готувалися рівномірніше.
По змозі надайте продуктам форму тонких кіл чи круглих кілець.
Густина: легкі пористі продукти, такі як тістечка та хліб, готуються швидше, ніж важкі та щільні продукти, такі як печеня та запіканки.
Кістки та жир: кістки проводять тепло, а жир готується швидше, ніж м'ясо. Будьте обережні з кістлявими чи жирними шматками м'яса.
Кількість: чим більше продуктів ви помістите в піч, тим більше часу знадобиться для приготування.
Захист: накрийте кути квадратного посуду смужками алюмінієвої фольги, щоб запобігти надмірному смаженню. Не використовуйте занадто багато фольги та переконайтеся, що фольга надійно закріплена на блюді. Якщо під час приготування фольга виявиться надто близько до стінок печі, це може викликати іскріння.