راقب الطعام الموجود في الفرن بحذر أثناء الطهي. الإرشادات المعطاة في الوصفات الخاصة بالرفع، والتقليب، وما إلى ذلك هي أقل الخطوات المُوصى بها. إذا كان الطعام يبدو مطهي بشكل غير متساوٍ، فما عليك سوى القيام ببعض التعديلات الضرورية لحل المشكلة.
التغطية: قم بتغطية الطبق بورق الزبدة (ورق غير شمعي) أو غلاف بلاستيكي لاصق مخصص للاستخدام في فرن المايكروويف. يبقي الغطاء الحرارة والبخار مما يساعد في طهي الأطعمة أسرع.
التقليب: قلّب من الخارج نحو المركز حيث أن الطعام الموجود في الجزء الخارجي من الطبق يسخن بشكل أسرع.
وقت الثبات: يسمح وقت الثبات بالانتهاء من طهي الأطعمة وكذلك يساعد في مزج النكهات وتعزيزها. يسمح للطعام بالبقاء في وضع الثبات في الفرن من 3 دقائق حتى 10 دقائق بعد إزالته من الفرن.
وقت الطهي: اضبط وقت الطهي وفقًا لدرجة حرارة المكونات. تستغرق المكونات الباردة-الثلجية وقت أطول من المكونات التي بدرجة حرارة الغرفة.
الرش بالمياه: يجب رش بعض الأطعمة قليلة الرطوبة مثل قطع الشوي والخضراوات بالمياه قبل الطهي أو تغطيتها لتحتفظ بالرطوبة.
الترتيب: سيُطهى الجزء العلوي من الأطعمة السميكة أسرع من الجزء السفلي. قلّب الأطعمة عدة مرات أثناء الطهي.
الثقب: اثقب الأطعمة ذات القشور أو الجلود أو الأغشية قبل الطهي لتجنب انفجارها.
تشمل مثل هذه الأطعمة صفار البيض أو بياضه، والجندوفلي، والمحار، والبطاطس، والخضروات والفواكه الأخرى الكاملة.
شكل الطعام: يمكن لأجهزة المايكروويف اختراق 2 سم فقط من الطعام. وبذلك ينضج الجزء الخارجي من الطعام فقط بواسطة طاقة المايكروويف؛ أما الباقي فينضج عند انتقال الطاقة إلى الداخل.
ضع الأجزاء ذات السُمك العالي من الأطعمة مثل اللحوم أو الدواجن أو الأسماك في الجزء الخارجي من الأدوات للمساعدة في طهيها بشكل متساوي.
شكّل الأطعمة على هيئة دوائر وخواتم إذا كان ذلك ممكنًا.
الكثافة: تطهى الأطعمة الخفيفة، والإسفنجية مثل الكيك والخبز أسرع من الأطعمة .الثقيلة، السميكة مثل أجزاء الشهي والطواجن.
العظام والدهون: توصل العظام الحرارة والدهون تطهى أسرع من اللحوم. لذلك كن حذرًا عند طهى اللحوم التي تحتوي على الدهون أو العظام.
الكمية: كلما وضعت كمية أكبر من الطعام، زاد الوقت المطلوب للطهي.
الحماية: قم بتغطية أركان الأطباق مربعة الشكل بشرائط وزق الألمونيوم لمنع الطهي الزائد عن اللزوم. لا تستخدم الكثير من الألمونيوم وتأكد من أن الألمونيوم يحمي الطبق. إذا اقترب الألمونيوم بشدة من حوائط الفرن أثناء الطهي، فيمكن أن يحدث تقوس.