Menu de cuisson automatique

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1 Couscous (0,1 - 0,4 kg)

Ingrédients

• Couscous / eau / beurre

  • 0,1 kg / 120 ml / 1 cuillère à soupe

  • 0,2 kg / 240 ml / 2 cuillères à soupe

  • 0,3 kg / 360 ml / 2 cuillères à soupe

  • 0,4 kg / 480 ml / 3 cuillères à soupe

• Mélange de légumes

  • 15 petit oignon blanc pelé ou 2 tasses d'oignons émincés

  • 425 g de pois chiches

  • 2 grandes pommes de terre bouillies coupées en cubes

  • 1 carotte tranchée

  • 0,5 tasse de coriandre hachée

  • 0,25 tasse de persil haché

  • 2 cuillères à soupe d’ ail émincé

  • 1 cuillère à café de paprika

  • 0,25 cuillère à café de noix de muscade

  • 0,5 cuillère à café de sel

  • 0,5 cuillère à café de poivre noir

  • 2 boîtes de sauce tomate

  • 1 bouillon de poulet

  • 1,5 tasses d'eau

  • 2 cuillères à soupe de beurre

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : bol adapté au micro-ondes

• Verser l’eau et le beurre dans un grand bol et bien mélanger. Couvrir d’un film plastique et ventiler.

• Après la cuisson, retirer le bol du four et couvrir, laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.

• Avec une fourchette, gratter le couscous et le mélanger avec un peu de sauce de légumes.

Instructions pour le mélange de légumes

• Faire cuire les oignons et le beurre pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.

• Ajouter les carottes et les pois chiches, puis faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Ajouter l’ail, la coriandre, le persil, les pommes de terre et 1/2 cuillère à café de sel, puis mixer les légumes.

• Dans une grande casserole de 4 pintes, faire mijoter la sauce tomate et 1,5 tasses d’eau.

• Assaisonner et ajouter les épices à la sauce, puis ajoutez le mélange de légumes à la sauce tomate et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes.

2 Riz Wolof (0,1 - 0,4 kg)

Ingrédients

• Riz / Bouillon (de viande ou de légumes) / Huile végétale / Oignon / Pâte de tomates

  • 0,1 kg / 150 ml / 1 cuillère à soupe / 0,5 / 1,5 cuillères à café

  • 0,2 kg / 300 ml / 2 cuillères à soupe / 1 / 3 cuillères à café

  • 0,3 kg / 450 ml / 2 cuillères à soupe / 1 / 3 cuillères à café

  • 0,4 kg / 600 ml / 3 cuillères à soupe / 2 / 6 cuillères à café

• Quelques piments verts, épépinés et hachés

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : bol adapté au micro-ondes

• Faire cuire l’oignon, le piment et le concentré de tomates dans une poêle légèrement huilée jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

• Placer le mélange de tomates cuites dans un grand bol profond et ajouter le riz et l’eau. Couvrir d’un film plastique et ventiler.

• Mélanger au moins deux fois au cours de la cuisson.

3 Fufu (0,5 - 1,0 kg)

Ingrédients

• Manioc ou igname blanc / Eau

  • 0,5 kg / 1 tasse

  • 0,75 kg / 1 tasse

  • 1,0 kg / 2 tasses

• 2 cuillères à soupe de beurre, sel et poivre

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : bol adapté au micro-ondes

• Placer les ignames ou le manioc non épluchés dans un grand bol et verser de l’eau.

• Placez les aliments dans le four. Choisissez le menu et appuyez sur START/Select pour lancer la cuisson.

• Égoutter les ignames ou le manioc et les laisser refroidir.

• Éplucher les ignames ou le manioc, les couper en gros morceaux et les placer dans un grand bol avec du beurre, du sel et du poivre.

• Écraser à l’aide d’un pilon à pommes de terre jusqu’à obtenir une consistance très fine.

• Placer le fufu dans un grand bol de service. Mouillez vos mains avec de l’eau, former une grosse boule et servir. Vous pouvez également faire des boules plus petites pour des portions individuelles.

4 Mealie Pap (0,6 kg)

Ingrédients

• 250 g de farine de maïs (pain blanc également possible)

• 300 ml d’eau bouillante

• sel à volonté

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : bol adapté au micro-ondes

• Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol profond. Remuer à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère en bois pour obtenir une consistance friable.

• Couvrir d’un film plastique et ventiler. Placez les aliments dans le four. Choisissez le menu et appuyez sur START/Select pour lancer la cuisson.

• Au signal sonore, remuez. Il peut être nécessaire de remuer plus longtemps pendant la cuisson pour éviter la formation de grumeaux.

• Après la cuisson, remuer de temps en temps pour éviter les grumeaux.

• Laisser reposer à couvert pendant 2 minutes. Servir avec n’importe quel plat principal ou avec une sauce épaisse.

5 Feuille de vigne (1,0 kg)

Ingrédients

• 1 pot de feuilles de vigne

• 2 gros oignons, finement hachés

• 0,5 tasse d’huile d’olive

• 1 gousses d'ail écrasées

• 1 tomate, hachée

• 1 tasse de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

• Sel casher

• Poivre noir fraîchement moulu

• 1 tasse de riz blanc

• 0,5 tasse d'eau

• 0,25 tasse d'aneth haché

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : bol adapté au micro-ondes

• Faire cuire les oignons, l’ail, la tomate, le concentré de tomate et le jus de citron dans une poêle légèrement huilée jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

• Dans un bol, ajouter le riz cuit, le mélange de légumes, le sel et le poivre et bien mélanger.

• Placer une feuille de vigne sur une surface plane et placer 1,5 cuillerée du mélange de riz au centre de la feuille. Envelopper le mélange de riz avec la feuille.

• Placer toutes les feuilles enveloppées en ligne dans un grand bol profond et ajouter de l’eau. Couvrir d’un film plastique.

• Après la cuisson, servez avec de la crème aigre ou selon votre choix.

6 Riz au safran (0,1 - 0,4 kg)

Ingrédients

• Riz / Eau / Huile (liquide) / Eau de safran

  • 0,1 kg / 250 ml / 1 cuillère à soupe / 1 cuillère à café

  • 0,2 kg / 500 ml / 2 cuillères à soupe / 2 cuillères à café

  • 0,3 kg / 750 ml / 2 cuillères à soupe / 2 cuillères à café

  • 0,4 kg / 1000 ml / 3 cuillères à soupe / 3 cuillères à café

• Sel à volonté

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : Bol allant au micro-ondes (casserole en verre profond)

• Laver le riz et l’égoutter. Ajouter le riz, l’eau, le sel, l’huile liquide et l’eau de safran dans un bol en verre profond puis mélanger.

• Ne pas couvrir pour vaporiser toute l’eau.

• Au signal sonore, remuer le riz et couvrir avec le couvercle.

• Après la cuisson, remuer et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.

7 Kabsa (2,0 kg)

Ingrédients

• 0,25 tasse de beurre

• 1,2 kg de poulet, coupé en 8~10 morceaux

• 1 gros oignon, finement haché

• 3 gousses d'ail écrasées

• 0,25 tasse de purée de tomates

• 1 tomate, hachée

• 2 carottes moyennes, émincées

• 1 pincée de noix de muscade râpée

• 1 pincée de cumin moulu

• 1 pincée de coriandre moulue

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

• 2 tasses d'eau chaude

• 1 cube de bouillon de poulet

• 200 g de riz long grain (ne pas rincer ni faire tremper)

• 0,25 tasse de raisins secs

• 0,25 tasse d’amandes effilées, grillées

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : bol adapté au micro-ondes

• Faire cuire le poulet, les carottes, la sauce tomate, l’ail, l’oignon et le beurre dans une poêle légèrement huilée jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

• Placer le mélange de poulet cuit dans un grand bol profond et ajouter le riz, l’eau et les épices. Couvrir d’un film plastique et ventiler.

• Mélanger au moins deux fois au cours de la cuisson.

8 Riz au lait (0,7 kg)

Ingrédients

• 0,5 tasse de riz à grains courts (66 g)

• 600 g de lait

• Pincée de sel

• 0,25 tasse de sucre cristallisé

• 2 à 3 cuillères à café d’eau de rose

• 0,5 cuillère à café de cardamome moulue

• Miel à ajouter lors du service, facultatif

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : bol adapté au micro-ondes

• Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Couvrir d’un film plastique et ventiler.

• Au signal sonore, remuer.