لا تستخدم سوى الحليب المبستر والزبادي الطبيعي العادي.

لا تستخدم أنواع الحليب والزبادي التالية:

• 2 %، 1 % أو الحليب الخالي من الدهون، حليب عالي الكالسيوم، حليب الصويا، الحليب المتبقي، حليب منتهي الصلاحية.

• الزبادي المتبقي، الزبادي منتهي الصلاحية.

اغسل كل أواني الطهي جيدًا بالماء الساخن وجففها قبل بدء عملية تخمير وتماسك الزبادي.

لا تقم برجّ الزبادي أو خلطه أثناء عملية التخمير والتماسك، حيث قد يؤثر ذلك على قوام الزبادي.

في حالة كانت كمية المكونات أكبر من الكمية المقترحة، قم بزيادة وقت التخمير والتماسك.