Pečlivě sledujte pokrm v mikrovlnné troubě během vaření. Pokyny uvedené v receptech, jako např. nadzvedávání, míchání, atd. představuje minimální doporučení. Pokud se pokrm připravuje nerovnoměrně, přijměte potřebná opatření pro nápravu.
Zakrytí: Přiklopte talíř víkem, pergamenovým papírem (ne voskovaným papírem) nebo přiložte plastový obal k použití v mikrovlnné troubě. Takovéto zakrytí bude zachytávat páru a horko, díky čemuž se pokrm připraví rychleji.
Míchání: Míchejte zvenku směrem dovnitř, jelikož potraviny na vnějším okraji pokrmu se ohřívají rychleji.
Doba odstátí: Doba odstátí umožňuje, aby se pokrm dovařil a také aby se smísily chutě. Pokrmy lze po vyjmutí z trouby často nechat odstát 3 až 10 minut.
Doba ohřívání: Nastavte dobu ohřívání podle teploty jednotlivých ingrediencí. Ledově zmrzlé ingredience se ohřejí za výrazně delší dobu než potraviny s pokojovou teplotou.
Postříkání: Pokrmy s nízkým obsahem vody, jako např. pečeně a zelenina by se měla před vařením postříkat vodou nebo přikrýt, aby se neodpařovala voda.
Uspořádání: Horní část silné vrstvy pokrmu se uvaří rychleji než spodní část. Pokrm při vaření několikrát obraťte.
Propíchnutí: Propíchněte před vařením pokrmy, které jsou ve skořápce, mají kůži nebo membránu, aby poté nepraskly.
Mezi tyto potraviny patří vaječné žloutky a bílky, škeble, ústřice, brambory a další celá zelenina a ovoce.
Tvar pokrmu: Mikrovlny pronikají do potraviny asi jen do hloubky 2 cm. Pomocí energie mikrovln se uvaří pouze vnější okraj potravin; zbytek se vaří s tím, jak se horko dostává dovnitř.
Nejsilnější části pokrmu, jako například maso, drůbež nebo ryby umístěte do okrajové části nádobí, aby se potravina uvařila rovnoměrněji.
Případně vytvarujte potraviny do koleček nebo kruhů.
Hustota: Lehké, porézní potraviny, jako jsou koláče a chleby, se vaří rychleji než těžké, husté potraviny, jako jsou pečeně a pokrmy v kastrolech.
Kosti a tuk: Kosti vedou horko a tuk se vaří rychleji než maso. Postupujte opatrně u řezů mas obsahujících kosti nebo tuk.
Množství: Proto platí, že čím více jídla umístíte do trouby, tím delší bude doba vaření.
Zastínění: Přikryjte rohy hranatého nádobí proužky hliníkové fólie, abyste zabránili rozvaření. Nepoužívejte příliš velké množství fólie, a ujistěte se, že fólie na nádobí bezpečně drží. Pokud by se fólie dostala při vaření příliš blízko ke stěnám trouby, mohla by způsobit vznik oblouku.