Monitorizați cu atenție mâncarea din cuptorul cu microunde în timp ce este gătită. Indicațiile oferite în rețete privind creșterea, amestecarea etc. reprezintă numărul minim de pași recomandați. Dacă se pare că alimentele sunt gătite neuniform, efectuați reglajele necesare pentru a corecta problema.
Acoperire: Acoperiți farfuria cu un capac, hârtie de copt (nu hârtie cerată) sau folie de plastic transparentă pentru utilizarea în cuptorul cu microunde. Un capac captează căldura și aburul, care ajută la gătirea mai rapidă a alimentelor.
Amestecare: Amestecați dinspre exterior spre centru, deoarece mâncarea din exteriorul vasului se încălzește mai rapid.
Timpul de așteptare: Timpul de așteptare permite finalizarea procesului de gătire a alimentelor și, de asemenea, ajută la îmbinarea și răspândirea aromelor. Alimentele sunt lăsate frecvent să stea între 3 și 10 minute după ce sunt scoase din cuptor.
Timpul de gătire: Setați timpul de gătire în funcție de temperatura ingredientelor. Ingredientele înghețate au nevoie de considerabil mai mult timp pentru a se găti decât ingredientele la temperatura camerei.
Stropirea: Alimentele cu un nivel scăzut de umiditate precum fripturile și legumele trebuie stropite cu apă înainte de gătire sau trebuie acoperite pentru a reține umiditatea.
Dispunerea: Partea superioară a alimentelor groase se gătește mai rapid decât partea inferioară. Întoarceți alimentele de mai multe ori în timpul procesului de gătire.
Străpungerea: Străpungeți alimentele conținute în carapace, coajă sau membrană înainte de a le găti pentru a preveni spargerea acestora.
Printre astfel de alimente se numără gălbenușurile și albușurile de ou, scoici, stridii, cartofi și alte legume și fructe întregi.
Forma alimentului: Microundele pătrund doar cu aproximativ 2 cm în interiorul alimentului. Doar marginea exterioară a alimentului este gătită cu energia microundelor; restul este gătit pe măsură ce căldura se deplasează spre interior.
Așezați părțile cele mai groase de mâncare precum carnea roșie, de pasăre sau peștele spre exteriorul ustensilelor, pentru a le permite să se gătească mai uniform.
Dacă este posibil, modelați alimentele în rondele sau inele subțiri.
Densitatea: Alimentele ușoare și poroase precum torturile și pâinea sunt gătite mai rapid decât alimentele grele și dense precum fripturile și caserolele.
Oasele și grăsimea: Oasele conduc căldura, iar grăsimea se gătește mai repede decât carnea. Aveți grijă cu tranșele de carne cu oase sau grăsime.
Cantitatea: Cu cât puneți mai multă mâncare în cuptor, cu atât timpul de gătire necesar va fi mai mare.
Ecranarea: Acoperiți colțurile vaselor pătrate cu fâșii din folie de aluminiu pentru a preveni gătitul excesiv. Nu folosiți prea multă folie și asigurați-vă că folia este fixată de vas. Dacă folia se apropie prea mult de pereții cuptorului în timpul gătitului, poate provoca arcuri electrice.