Esta característica solamente está disponible en algunos modelos.
La función Cocción al vacío por flujo de aire utiliza aire para cocinar los alimentos "a fuego lento". Úsela para cocinar carnes, pescados, mariscos, aves o verduras. Los alimentos deben estar envasados al vacío en bolsas antes de cocinarlos.
No es necesario precalentar el horno cuando se utiliza la función Cocción al vacío por flujo de aire.
Consulte la guía de cocción para obtener los ajustes recomendados de la Cocción al vacío por flujo de aire.
Las temperaturas más bajas y los tiempos de cocción prolongados que se usan en la Cocción al vacío proporcionan numerosos beneficios.
Más saludable
En comparación con otros métodos de cocción, la Cocción al vacío por flujo de aire retiene la mayoría de los nutrientes originales de los alimentos.
Seguro y conveniente
Los tiempos de cocción prolongados que se utilizan en la Cocción al vacío por flujo de aire permiten pasteurizar los alimentos. Debido a que los alimentos se envasan al vacío antes de cocinarlos, las bolsas sin abrir se pueden enfriar rápidamente en un baño de hielo y guardarse en el congelador o el refrigerador después de la cocción.
Resultados crujientes y húmedos
El control fino de la temperatura de la Cocción al vacío por flujo de aire es una excelente manera de lograr la textura perfecta al cocinar carne y aves. Las bajas temperaturas que se emplean en esta cocción retienen más humedad en los alimentos que los métodos de cocción convencionales. Después de cocinar, un último dorado en una sartén agrega el perfecto acabado crujiente.
Coloque el estante resistente en la posición 3 y coloque la bolsa sellada con los alimentos sobre ella.
Gire la perilla de modo del horno para seleccionar Air Sous-Vide.
Ajuste la temperatura deseada del horno. (Rango: de 100 °F a 205 °F)
Presione START.
Una vez finalizada la cocción, deje que el horno se enfríe por completo.