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Guía de cocción al vacío por flujo de aire recomendada

Comida

Cantidad

Estante

Posición

Temp.

(°F)

Hora

Min.

Objetivo

Máx.

Bistecs de carne vacuna

1" de espesor

14 - 17 onzas

2

135

-

2.5 horas

3 horas

Pechuga

Pechugas

4 - 6 onzas

2

150

-

2 horas

3 horas

Muslos (con hueso)

6 - 8 onzas

2

155

-

4 horas

6 horas

Salmón

1" de espesor

5 - 7 onzas

2

140

-

2 horas

2.5 horas

Verduras

Espárragos

2.8 onzas (6 c/u)

5.6 onzas (12 c/u)

2

185

20 min.

30 min.

45 min.

Papas

dados de 1/2"

hasta 36 onzas

2

200

-

2 horas

-

Zanahorias

dados de 1/2"

hasta 18 onzas

2

200

1.5 horas

2 horas

3 horas