Avant d’utiliser le four

En raison des cycles de température du four, un thermomètre placé dans la cavité du four peut indiquer une température différente de celle que le four affiche.La chaleur s’éteint si la porte est ouverte pendant la cuisson. La chaleur se rallume automatiquement lorsque la porte est fermée.Évitez d’ouvrir la porte du four plus que nécessaire lors que vous faites cuire des aliments. Cela permet de conserver la température du four, d’éviter les pertes de chaleur inutiles et d’économiser de l’énergie.

Évent du four

Les zones situées à proximité de l’évent peuvent devenir chaudes pendant le fonctionnement et peuvent causer des brûlures. N’obstruez pas l’ouverture de l’évent. Évitez de placer des objets en plastique près de l’évent, car la chaleur peut les déformer ou les faire fondre.De la vapeur peut être visible lors de la cuisson d’aliments contenant beaucoup d’eau. Ceci est normal.L’image peut différer du modèle réel.Évent du fourGarniture d’éventLes rebords de l’évent de la cuisinière sont coupants. Portez des gants lorsque vous nettoyez la cuisinière afin d’éviter les blessures.

Utilisation des grilles du four

Les grilles sont munies d’un bord arrière surélevé qui empêche de les tirer hors de la cavité du four.Replacez les grilles du four avant de mettre le four en marche pour éviter de vous brûler.Ne couvrez pas les grilles avec du papier d’aluminium ou tout autre matériau, et ne placez rien au fond du four. Cela pourrait nuire à la cuisson et pourrait endommager le fond du four.Attendez que le four soit froid avant de placer les grilles du four.Ne placez pas d’articles pesant plus de 15 kg (33 lb) sur les grilles. Ne placez pas d’articles lourds sur les coins des grilles. Cela pourrait endommager les grilles. ou les faire sortir de leurs rails, ce qui pourrait entraîner des blessures.Tirez la grille tout droit jusqu’à ce qu’elle s’arrête.Soulevez le devant de la grille et tirez pour la sortir complètement.Placez l’extrémité de la grille sur les supports.Soulevez la partie avant et poussez la grille dans le four.

Cuisson

La fonction de cuisson sert à préparer notamment des pâtisseries,du pain et des plats.Le four peut être programmé pour cuire à n’importe quelle température située entre 170 °F (80 °C) et 550 °F (285 °C). La température par défaut est de 350 °F (175 °C).Appuyez sur Bake. La valeur 350 °F s’affiche.Réglez la température du four : appuyez sur plus (+) jusqu’à ce que « 375 °F » s’affiche.Appuyez sur START. Le préchauffage du four commence.Pendant le préchauffage du four, la température s’affiche et augmente par tranche de 5 degrés. Une fois que le four a atteint la température établie, un signal sonore se fait entendre et la lampe du four clignote.Lorsque la cuisson est terminée, appuyez sur CLEAR/OFF.Sortez les aliments du four.Le temps et la température de cuisson varient en fonction des caractéristiques, de la taille et de la forme de l’accessoire de cuisson utilisé.Vérifiez la cuisson de la nourriture dès que le temps minimal de la recette est écoulé.Utilisez des accessoires de cuisson en métal (avec ou sans revêtement antiadhésif), en vitrocéramique résistant à la chaleur ou en céramique, ou tout autre accessoire de cuisson recommandé pour une utilisation au four.Les casseroles métalliques foncées ou les revêtements antiadhésifs permettent de faire cuire les aliments plus rapidement et les feront dorer davantage. Les accessoires de cuisson isolés augmentent légèrement le temps de cuisson de la plupart des aliments.Le fond du four possède un revêtement en émail vitrifié. Pour rendre la tâche de nettoyage plus facile, protégez le fond du four contre les déversements importants en plaçant une plaque à biscuits sur la grille située sous celle utilisée pour la cuisson. Cette précaution est particulièrement importante lorsque vous faites cuire une tarte aux fruits ou d’autres aliments à forte teneur en acide. Les garnitures de fruits et autres aliments très acides chauds peuvent corroder et endommager la surface en émail vitrifié et doivent être essuyés dès qu’il est sécuritaire de le faire.

Guide de cuisson et de rôtissage recommandés

Vous obtiendrez de meilleurs résultats de cuisson si les plats sont centrés dans le four. Si la cuisson nécessite plusieurs grilles, placez les grilles du four dans les positions présentées.Le fait d’utiliser plusieurs grilles permet d’économiser du temps et de l’énergie. Si possible, faites cuire ensemble dans le même four les aliments qui requièrent la même température de cuisson.Cuisson sur plusieurs grillesGrille (position 2)Grille (position 5)Cuisson sur une seule grilleGrille (position 4)AlimentPosition de la grilleGâteauxGâteaux étagésGâteaux Bundt (savarin)Gâteaux des anges433BiscuitsBiscuits au sucreAux pépites de chocolatBrownies444PizzaFraîcheCongelée33 ou 2Pâte à tarteMaisonRéfrigérée44PainsPâte à biscuit en boîtePâte à biscuits maisonMuffins335DessertsCroustades ou pavés aux fruits, maisonTartes aux fruits maison, à deux croûtes44Crèmes anglaisesGâteau au fromage, crème brûlée2SoufflésSucré ou salé2Plat en casseroleLasagne surgelée3AlimentPosition de la grilleBœufCôteSaignantMoyenBien cuit222Entrecôte, haut de surlongeSaignantMoyenBien cuit222FiletSaignantMoyen22PorcCôte2Aloyau avec os2Jambon cuit2VolaillePoulet entier2Morceaux de poulet2Dinde2

Gril

Pour faire cuire les aliments, la fonction de gril utilise la chaleur intense de l’élément chauffant supérieur. La cuisson au gril convient mieux aux viandes tendres, aux poissons et aux légumes coupés finement.Certains modèles peuvent comporter un grilloir hybride composé d’un grilloir intérieur avec un élément chauffant en carbone fournissant une chaleur instantanée, et d’un élément de grillage extérieur traditionnel. Lors de l’utilisation régulière du grilloir, l’un ou l’autre des éléments peut s’éteindre par intermittence. Ceci est normal.N’utilisez pas une lèchefrite sans son gril. L’huile peut causer un feu de graisse.Ne couvrez pas le gril ou la lèchefrite de papier d’aluminium. Vous risqueriez de causer un incendie.Utilisez toujours une lèchefrite et un gril pour le drainage de l’excédent de gras et de matières grasses. Ceci permettra de réduire les éclaboussures, la fumée et les flambées.Lors de l’utilisation du grilloir, la température à l’intérieur du four est extrêmement élevée. Soyez prudent et évitez de possibles brûlures en respectant les consignes suivantes :Pendant la cuisson au gril, gardez la porte fermée.Portez toujours des gants de cuisine pour mettre des plats au four ou les enlever.Cette cuisinière a été conçue pour utiliser la fonction de cuisson au gril avec la porte fermée. Fermez la porte et réglez la fonction de gril. Si la porte est ouverte, la fonction de gril ne pourra pas s’activer et le mot « door » (porte) apparaîtra sur l’écran. Fermez la porte et relancez la fonction de gril. Si la porte est ouverte pendant la cuisson au gril, le brûleur de gril s’éteint au bout de cinq secondes. Le grilloir se rallume automatiquement dès que la porte est refermée.Appuyez sur Broil. Appuyez plusieurs fois sur Broil pour basculer entre HI et Lo.Appuyez sur START. Le four commencera à chauffer.Si vous utilisez la fonction Broil (gril), laissez préchauffer le four pendant environ cinq minutes avant d’y placer les aliments à cuire.Placez les aliments dans le four.Fermez la porte du four. La porte du four doit être fermée pendant la cuisson au gril.Appuyez sur CLEAR/OFF pour annuler en tout temps ou lorsque la cuisson est terminée.En raison de la chaleur intense associée à la cuisson au gril, il est normal qu’il y ait de la fumée pendant la cuisson et cela ne doit pas vous inquiéter. Si la quantité de fumée vous incommode, les conseils suivants vous aideront à réduire la quantité de fumée dans votre four.Utilisez toujours une lèchefrite. Pour des raisons de sécurité, n’utilisez pas de sauteuses ou de plaques à pâtisserie ordinaires.La lèchefrite doit toujours être bien propre et à température ambiante au début de la cuisson.Activez toujours le système de ventilation de la surface de cuisson ou votre hotte de ventilation pendant la cuisson au gril.Gardez l’intérieur de votre four aussi propre que possible. Si vous ne nettoyez pas les restes des repas précédents, ils pourraient brûler ou prendre feu.Évitez les marinades grasses et les glaçages sucrés. Ces deux aliments augmenteront la quantité de fumée qui se dégagera de la cuisson. Si vous souhaitez utiliser un glaçage, appliquez-le à la toute fin de la cuisson.Si beaucoup de fumée se dégage de vos aliments, il vaudrait mieux :Régler la température du grilloir à Lo.Descendre la grille pour cuire les aliments plus loin du grilloir.Régler la température de la fonction de gril à HI pour atteindre le niveau de grillage souhaité, puis régler la température à Lo ou passer en mode cuisson.En règle générale, les viandes grasses et les poissons plus gras produisent plus de fumée que les morceaux plus maigres.Dans la mesure du possible, suivez les directives énoncées à la section Guide sur la cuisson au gril recommandée.

Guide sur la cuisson au gril recommandée

La taille, le poids, l’épaisseur, la température de départ et votre préférence en matière de cuisson détermineront le temps de cuisson au gril.Ce guide vous conseille sur la cuisson des viandes réfrigérées. Pour obtenir les meilleurs résultats lors de la cuisson, utilisez une poêle conçue pour la cuisson au gril.Gril (vendu séparément)Lèchefrite (vendue séparément)AlimentQuantité ou épaisseurPosition de la grillePremier côté (min)2e côté (min)CommentairesHamburgers4 galettes 1/2 à 3/4 po d’épaisseur(12 à 19 mm d’épaisseur)74 - 62 - 4Espacez les aliments à griller uniformément. Il est possible de faire griller jusqu’à huit galettes à la fois.Steaks de bœuf 1 po d’épaisseur(25 mm d’épaisseur)1 à 11/2 lb (0,5 à 0,7 kg)Saignant73 - 52 - 4Les steaks de moins d’un pouce d’épaisseur cuisent avant de brunir. La friture à la poêle est recommandée. Incisez pour extraire la graisse.Moyen74 - 62 - 4Bien cuit75 - 73 - 511/2 po d’épaisseur(38 mm d’épaisseur)2 à 2 1/2 lb(0,9 à 1,1 kg)Saignant57 - 94 - 6Moyen59 - 116 - 8Bien cuit511 - 138 - 10Rôties1 à 9 pièces70,5 - 10,5PouletUn poulet entier pesant de 2 à 2 1/2 lb (0,9 à 1,1 kg), coupé en deux dans le sens de la longueur58 - 104 - 6Grillez le morceau avec la peau vers le bas d’abord.Deux poitrines58 - 105 - 7Queues de homard2 - 410 à 12 oz (0,28 à 0,34 kg) chacune59 - 12Ne retournez pas.Découpez la carapace. Ouvrez. Badigeonnez de beurre fondu avant la cuisson au gril et à la moitié du temps de cuisson.Filets de poisson1/4 à 1/2 po d’épaisseur(6 à 13 mm d’épaisseur)62 - 42 - 4Prenez et tournez les filets avec délicatesse. Si vous le souhaitez, badigeonnez de beurre citronné avant et pendant la cuisson.Tranches de jambon (précuites) 1/2 po d’épaisseur(13 mm d’épaisseur)52 - 42 - 4Augmentez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes par côté pour du jambon de 1 1/2 po d’épaisseur ou du jambon fumé à la maison.Côtelettes de porc Bien cuit2 (1/2 po d’épaisseur [13 mm d’épaisseur])63 - 64 - 72, environ 1 lb (0.5 kg)1 po d’épaisseur (25 mm d’épaisseur)55 - 85 - 8Côtelettes d’agneau 2, environ 10 à 12 oz (0,28 à 0,34 kg)1 po d’épaisseur (25 mm d’épaisseur)Moyen63 - 52 - 5Bien cuit65 - 74 - 72, environ 1 lb (0.5 kg)1 1/2 po d’épaisseur (38 mm d’épaisseur)Moyen67 - 97 - 9Bien cuit69 - 117 - 9Darnes de saumon21 po d’épaisseur (25 mm d’épaisseur)58 - 103 - 5Graissez la poêle. Badigeonnez les steaks de beurre fondu.4, environ 1 lb (0.5 kg)1 po d’épaisseur (25 mm d’épaisseur)59 - 114 - 6Ce guide est présenté à titre de référence seulement. Réglez le temps de cuisson selon vos préférences.L’USDA indique que le fait de consommer du poisson, de la viande ou de la volaille crus ou pas assez cuits peut augmenter le risque de maladies d’origine alimentaire.L’USDA a établi que les températures internes minimales suivantes sont propres à la consommation :Bœuf haché : 160 °F (71,1 °C)Volaille : 165 °F (73,9 °C)Bœuf, veau, porc ou agneau : 145 °F (62,8 °C)Poissons et fruits de mer : 145 °F (62,8 °C)BœufLes steaks et les côtelettes doivent toujours reposer pendant cinq minutes avant d’être découpés et mangés. Cela permet à la chaleur de se répartir uniformément dans les aliments, ce qui rend le steak plus tendre et plus juteux.Les morceaux de viande de plus de deux pouces d’épaisseur doivent être sortis du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Cela leur permettra de cuire plus rapidement et de manière plus uniforme, et de produire moins de fumée lors de la cuisson au gril. Les temps de cuisson seront probablement plus courts que ceux indiqués dans le tableau de cuisson au gril.Pour les côtes de bœuf ou les côtelettes à manche (c.-à-d. où toute la viande autour de l’os a été enlevée), enveloppez les parties dénudées de l’os dans une feuille d’aluminium pour réduire les risques de brûlure.Fruits de merLorsque vous faites griller du poisson avec la peau, utilisez toujours le réglage de cuisson au gril « Lo » et faites toujours griller le côté avec la peau en dernier.Il est préférable de consommer les fruits de mer immédiatement après leur cuisson. Laisser les fruits de mer reposer après la cuisson peut les rendre secs.Frottez une fine couche d’huile sur la surface de la lèchefrite avant la cuisson pour en réduire l’adhérence, en particulier lorsque vous faites cuire du poisson ou des fruits de mer. Vous pouvez également vaporiser une légère couche d’antiadhésif sur la poêle.LégumesRemuez légèrement vos légumes dans l’huile avant la cuisson pour améliorer le brunissement.

Levage du pain

Cette fonction garde le four chaud pour faire lever les produits à base de levain avant la cuisson.Utilisez la position 2 ou 3 de la grille pour le levage du pain.Appuyez sur Proof/Warm.Appuyez sur START.Appuyez sur CLEAR/OFF lorsque le levage du pain est terminé.Pour éviter de réduire la température du four et de prolonger le temps de levage, n’ouvrez pas la porte du four sans raison. Ne tardez pas à vérifier les produits panifiés pour éviter qu’ils ne gonflent excessivement.N’utilisez pas le mode de levage du pain pour réchauffer de la nourriture ou la garder chaude. La température de levage du four n’est pas suffisamment chaude pour garder les aliments à des températures sécuritaires. Utilisez la fonction de réchaud pour garder les aliments chauds. Le levage du pain ne fonctionne pas quand la température du four dépasse les 125 °F. L’affichage indique Hot.Il est normal que le ventilateur fonctionne quand la fonction de levage du pain est activée.

Warm (garder au chaud)

Cette fonction permet de maintenir la température du four à 170 °F. La fonction de réchaud peut être utilisée sans autre opération de cuisson.Appuyez plusieurs fois sur Proof/Warm pour basculer entre Proof et Warm.Appuyez sur START.Pour annuler la fonction de réchaud, appuyez sur CLEAR/OFF.La fonction de réchaud est conçue pour maintenir la chaleur des aliments cuits. Ne l’utilisez pas pour laisser refroidir les aliments.

Fonction de réchaud

Cette fonction maintiendra la température du four à 170 °F. La fonction de réchaud gardera le plat cuisiné chaud pour le servir jusqu’à trois heures après sa cuisson. La fonction de réchaud peut être utilisée avec n’importe quelle autre opération de cuisson, sauf le mode Proof. Elle peut aussi être utilisée après la fin de la cuisson minutée.Sélectionnez le mode de cuisson.Réglez la température du four à l’aide des touches +/-.Appuyez sur la touche Cook Time et entrez le temps de cuisson à l’aide des touches +/-.Appuyez sur Proof/Warm. Warm s’affiche.Pour annuler le réglage du réchaud, appuyez à nouveau sur Proof/Warm.Appuyez sur START.Pour annuler l’opération de Keep Warm, appuyez sur Keep Warm.La fonction Keep Warm est conçue pour maintenir la chaleur des aliments cuits. Ne l’utilisez pas pour laisser refroidir les aliments.Il est normal que le ventilateur fonctionne quand la fonction Keep Warm est activée.La fonction de réchaud sera maintenue pendant un maximum de 3 heures, à moins que vous appuyiez sur le bouton CLEAR/OFF.

Remote Start (Démarrage à distance)

Si l’appareil est connecté à un réseau Wi-Fi domestique, cette fonctionnalité démarre le préchauffage et maintient la température pendant un maximum de douze heures (y compris le temps de préchauffage). Si l’appareil n’est pas connecté au réseau, OFF apparaît à l’écran. Dans la section « Fonctions intelligentes », vous trouverez les instructions pour connecter l’appareil au réseau.Ouvrez la porte du four afin de vous assurer que le four est vide et prêt pour le préchauffage. Fermez la porte du four.Appuyez sur Remote Start.Dans l’application pour téléphone intelligent, vous obtiendrez les instructions pour régler le mode de cuisson, la température et le temps de fonctionnement (le temps de préchauffage et le temps de maintien).

Utilisation du mode Sabbat

Le mode Sabbat est habituellement utilisé lors du Sabbat juif et des jours fériés. Lorsque le mode Sabbat est activé, le four ne s’éteint pas jusqu’à ce que le mode Sabbat soit désactivé. En mode Sabbat, toutes les touches de fonction sont désactivées. sb s’affichera à l’écran.Appuyez sur Bake.Réglez la température de cuisson à l’aide des touches +/-.Appuyez sur START.Maintenez la touche Clock enfoncée pendant trois secondes. sb s’affiche à l’écran lorsque le mode Sabbat est activé.Pour annuler le mode Sabbat, maintenez la touche Clock enfoncée pendant trois secondes. Pour annuler la fonction de cuisson, appuyez sur CLEAR/OFF à tout moment.Si un temps de cuisson est réglé, le four s’éteint automatiquement sans émettre de signal sonore à la fin du temps de cuisson. Le four reste en mode Sabbat, mais il est éteint.Si aucun temps de cuisson n’est réglé, le four ne s’éteindra pas automatiquement.Après une panne de courant, l’écran se rallumera en mode Sabbat, mais le four sera éteint.Veuillez toujours fermer la porte du four avant d’activer le mode Sabbat.