الفئة | أمثلة على الطعام | وضع المسبار |
|---|---|---|
اللحوم المفرومة وخلطات اللحوم | رغيف اللحم | يضاف في الجزء السميك |
كرات اللحم | ||
لحم البقر الطازج، لحم العجل، لحم الضأن | شرائح لحم، مشوي، قطع | يضاف في الجزء السميك، بعيدًا عن العظام والدهون والشعر |
الدواجن | دجاجة كاملة أو ديك رومي | يضاف في الجزء السميك من الفخذ، وتجنب العظام |
صدور الدواجن أو مشويات | ||
بطة، أوزة، طائر الدراج | ||
الحشو (وحده أو في الطيور) | يضاف في الجزء السميك من الطبق | |
بقايا الطعام والطواجن | بقايا الطعام | يضاف في الجزء السميك من الطبق |
الطواجن | ||
المأكولات البحرية | سمك كامل | يضاف في الجزء السميك من السمك |
شرائح السمك (جانب من السمك) | ||
شرائح سمك أو أجزاء |
الفئة | أمثلة على الطعام | درجة الحرارة الهدف الداخلية | درجات استواء اللحم المطلوبة |
|---|---|---|---|
اللحوم المفرومة وخلطات اللحوم | رغيف اللحم | 71 درجة مئوية | - |
كرات اللحم | 74 درجة مئوية | ||
لحم البقر الطازج، لحم العجل، لحم الضأن | المشويات | 63 درجة مئوية | نيئ 49 درجة مئوية نيئ نصف ناضج: 52 درجة مئوية نصف ناضج: 54 درجة مئوية متوسطة النضج: 57 درجة مئوية ناضجة تمامًا: 60 درجة مئوية |
الدواجن | دجاجة كاملة أو ديك رومي | 74 درجة مئوية | - |
صدور الدواجن أو مشويات | |||
بطة، أوزة، طائر الدراج | |||
الحشو (وحده أو في الطيور) | |||
بقايا الطعام والطواجن | بقايا الطعام | 74 درجة مئوية | - |
الطواجن | |||
المأكولات البحرية | سمك كامل | 63 درجة مئوية | - |
شرائح السمك (جانب من السمك) | |||
شرائح سمك أو أجزاء |