أوقات الشواء مخصصة كقيم تقريبية فقط. قد تختلف الأوقات الفعلية حسب جودة اللحوم أو الأسماك الفعلية. يعتبر الشواء مناسبًا بشكل خاص لطهي قطع اللحم والأسماك المسطحة. اقلب الطعام المشوي في منتصف مدة الطهي تقريبًا.
احرص على تحديد مواضع رف الفرن من أسفل إلى أعلى.
الطعام | مكان الرف | شواية كبيرة الخطوة 3 (دقيقة) | |
|---|---|---|---|
الجانب الأول | الجانب الثاني | ||
وصفة ريسول (المعجنات غالبًا محشوة) | 5 | 8-10 | 6-8 |
شرائح اللحم البقري أو لحم البتلو | 5 | 10-15 | 10-15 |
شرائح اللحم البقري (1 كجم تقريبًا) | 4 | 10-12 | 10-12 |
خبز محمص*1 | 4 | 2-4 | 2-4 |
خبز محمص عليه إضافات | 4 | 6-8 | - |
شواية سلكية أو صينية عميقة أو صينية خبز.
استخدم موضع الرف D أو E لشواء شرائح اللحم.
من الطبيعي وجود دخان أثناء عملية الطهي، وذلك بسبب الحرارة الشديدة المصاحبة للشوي. هذا الدخان هو نتيجة ثانوية طبيعية للحرق ولا ينبغي أن يسبب لك أي قلق. إذا كنت تعاني من وجود دخان أكثر مما ينبغي ويسبب عدم شعورك بالراحة، فاستخدم النصائح التالية لتقليل كمية الدخان في فرنك.
استخدم دائمًا مقلاة الشواء. لا تستخدم مقلاة بغطاء أو أوراق الخبز العادية لأسباب تتعلق بالسلامة.
يجب دائمًا تنظيف مقلاة الشواء جيدًا وفي درجة حرارة الغرفة في بداية الطهي.
قم دائمًا بتشغيل نظام تهوية الموقد السطحي أو فتحات التهوية المنزلية أثناء الشوي.
حافظ على نظافة الجزء الداخلي من الفرن قدر الإمكان. قد يتسبب تراكم شحوم الأطعمة السابقة إلى حدوث حروق بالفرن أو اشتعال النار به.
تجنب الأطعمة الدهنية والتي تحتوي على طبقات من سكر التزيين. لأن هذا سيزيد من كمية الدخان المتصاعد. إذا أردت إضافة طبقة سكر للتزيين، فيمكنك إضافتها في نهاية عملية الطهي.
إذا كنت تعاني من وجود دخان شديد مع أي عنصر غذائي، فضع في اعتبارك النقاط التالية:
خفض الشواية إلى الإعداد منخفض.
خفض موضع الرف لطهي الطعام بعيدًا عن الشواية.
استخدام إعداد الشواية مرتفع لتحقيق مستوى الحرق الذي تريده، ثم التبديل إما إلى إعداد الشواء منخفض أو إعداد الشواء متوسط.
وكقاعدة، أن الدخان الناتج عن اللحوم والأسماك الدهنية أكثر من اللحوم والأسماك منخفضة الدهون.
التزم بإعدادات الشواء الموصى بها وإرشادات الطهي في الجدول في الصفحة التالية قدر الإمكان.