دجاجة، أرجل *1*3

ادهن أرجل الدجاج بالزيت أو الزبدة الذائبة وتبلها حسب الرغبة. ضع أرجل الدجاج على سلك الشواية. ثم ضعها في الفرن. ضع وعاءً عميقًا (أو صينية خبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط السوائل أو الدهون المتساقطة من الطعام. عند سماع صوت صفارة الفرن، اقلب الطعام على الجهة الأخرى. بعد انتهاء الطهي، قم بتغطية الطعام برقائق الألومنيوم واتركه لمدة 3 دقائق حتى يبرد. استخدم عصارة أرجل الدجاج المطهي لتحضير المرق أو الصلصة.

دجاجة، صدور *11*12

طراز WSED7667M

أحضر صدور الدجاج (200 جم تقريبًا لكل قطعة). ضع صدور الدجاج في مقلاة مثقوبة على سلك الشواية. ثم ضعها في الفرن. ضع وعاءً عميقًا (أو صينية الخبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط السوائل أو الدهون المتساقطة من الطعام.

دجاجة، كاملة *1*3

ادهن الدجاجة بالزيت أو الزبدة الذائبة وتبلها حسب الرغبة. قم بلف الأجزاء الرفيعة من أرجل الدجاجة برقائق الألومنيوم، ضع الدجاجة على سلك الشواية. ثم ضعها في الفرن. ضع كوبًا كبيرًا من الماء في وعاء عميق (أو صينية خبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط السوائل أو الدهون المتساقطة من الطعام. عند سماع صوت صفارة الفرن، اقلب الطعام على الجهة الأخرى. بعد انتهاء الطهي، قم بتغطية الطعام برقائق الألومنيوم واتركه لمدة 3 دقائق حتى يبرد. استخدم عصارة الدجاج المطهي لتحضير المرق أو الصلصة.

بطة، صدور *11*12

طراز WSED7667M

أحضر صدور بط (200 جم تقريبًا لكل قطعة). ضع صدور البط في صينية مثقوبة على سلك الشواية. ثم ضعها في الفرن. ضع وعاءً عميقًا (أو صينية الخبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط السوائل أو الدهون المتساقطة من الطعام.

بطة، كاملة *1*3

ادهن البط بالزيت أو الزبدة الذائبة وتبله حسب الرغبة. قم بلف الأجزاء الرفيعة من أرجل البط برقائق الألومنيوم، ضع البط على سلك الشواية. ثم ضعه في الفرن. ضع كوبًا كبيرًا من الماء في وعاء عميق (أو صينية خبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط السوائل أو الدهون المتساقطة من الطعام. عند سماع صوت صفارة الفرن، اقلب الطعام على الجهة الأخرى. بعد انتهاء الطهي، قم بتغطية الطعام برقائق الألومنيوم واتركه لمدة 3 دقائق حتى يبرد. استخدم عصارة البط المطهي لتحضير المرق أو الصلصة. 

ديك رومي، كامل *1*3

ادهن الديك الرومي بالزيت أو الزبدة الذائبة وتبله حسب الرغبة. قم بلف الأجزاء الرفيعة من أرجل الديك الرومي برقائق الألومنيوم، ضع الديك الرومي على سلك الشواية. ثم ضعه في الفرن. ضع كوبًا كبيرًا من الماء في وعاء عميق (أو صينية خبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط السوائل أو الدهون المتساقطة من الطعام. عند سماع صوت صفارة الفرن، اقلب الطعام على الجهة الأخرى. بعد انتهاء الطهي، قم بتغطية الطعام برقائق الألومنيوم واتركه لمدة 3 دقائق حتى يبرد. استخدم عصارة الديك الرومي المطهي لتحضير المرق أو الصلصة. 

Kebab *3

المكونات

1.2 كجم من اللحم المفروم (اخلط اللحم البقري ولحم العجل بنسبة 3 إلى 1)، 2 بيضة، ½ ملعقة ثوم مفروم، 1 بصلة صغيرة مقطعة، ½ كوب خبز مطحون، 1 ملعقة كبيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل، ¼ نعناع طازج مقطع قطعًا صغيرة، ¼ كوب زيت زيتون

الطريقة

امزج اللحم المفروم، والبيض، والثوم والبصل، والخبز المطحون، والملح، والفلفل، والنعناع، وزيت الزيتون في وعاء عميق واخلط جميع المكونات معًا. قم بتشكيل الخليط إلى كرات بحجم 50 جرام واثقب كل كرة بسيخ البامبو وافردها على السيخ بالطول حوالي 3 بوصة أو أطول. ضع الأسياخ على سلك الشواية. وضعها في الفرن، ثم ضع الوعاء العميق (أو صينية الخبز) أسفل سلك الشواية. بعد انتهاء عملية الطهي، دع الكباب يبرد قبل تقديمه.

Kafta *12

المكونات

1 كجم لحم مفروم يحتوي على القليل من الدهون، 1 ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون، 2 ½ ملعقة صغيرة فلفل حلو مطحون، 2 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 كوب بقدونس مفروم (25 جم)، 2-3 فلفل أخضر حار، 4-5 فصوص ثوم، 1 بصلة متوسطة الحجم

الطريقة

ضع اللحم المفروم في وعاء كبير وأضف التوابل إلى اللحم. افرم البقدونس، والفلفل الحار، والثوم والبصل معًا في مفرمة اللحم أو افرمهم معًا تدريجيًا بإضافة مكون تلو الآخر في مفرمة الطعام، ابدأ بالبقدونس حتى تصل إلى البصل. ثم اخلطهم مع اللحم. قم بوضع كمية صغيرة من خليط اللحم على الأسياخ وضعها على سلك الشواية. وضعها في الفرن، ثم ضع الوعاء العميق (صينية الخبز) أسفل سلك الشواية.

غولياش *3

المكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة صغيرة، 680 جم لحم بقري مفروم خالي من الدهون، 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو، ½ فلفل أسود مطحون، 1 ملعقة صغيرة ملح، ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، ¼ زنجبيل مطحون، 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

علبة (45 جم) عجينة فيلو دافئة، 1/2 كوب زيت زيتون خفيف، 1/4 كوب سمن أو زبدة مذابة، 1 كوب حليب، 1 بيضة كبيرة، ملح وفلفل

الطريقة

أضِف زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة وقم بتسخينه، ثم اقلي البصل لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج. أضف اللحم المفروم وافصله عن بعضه ثم أضف جميع المكونات الأخرى. قم بطهي اللحم حتى يتحول لونه إلى اللون البني، وضعه جانبًا. قم بإذابة السمن في وعاء صغير أو ضعه في الميكروويف. امزج السمن وزيت الزيتون معًا. ادهن أو رش الزيت في وعاء مناسب للاستخدام في الفرن، خذ 2-3 ورقات من عجينة الفيلو وافردها في الوعاء، ثم ادهنها بمزيج السمن مع الزيت. استمر في إضافة 2-3 ورقة من عجينة الفيلو وادهنهم حتى تنتهي من نصف حزمة الورقات. أضف خليط اللحم المفروم وافرده بشكل متساوٍ. استمر في إضافة الطبقات وادهنها حتى تنتهي من الحزمة. قًطع العجينة إلى مربعات أو شكل ماسي. في كوب قياس، اخفق البيض مع الحليب، وأضف رشة من الملح والفلفل، ثم اسكبهم برفق في الوعاء، قم بإمالة الوعاء في جميع الاتجاهات حتي يتم توزيع خليط الحليب بشكل متساوٍ. ثم ضعه في الفرن.

لحم بقري مشوي *1*3

ادهن اللحم البقري بالزيت أو الزبدة الذائبة وتبله حسب الرغبة. ضع اللحم البقري على سلك الشواية. ثم ضعه في الفرن. ضع كوبًا كبيرًا من الماء في وعاء عميق (أو صينية خبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط السوائل أو الدهون المتساقطة من الطعام. عند سماع صوت صفارة الفرن، اقلب الطعام على الجهة الأخرى. بعد انتهاء الطهي، قم بتغطية الطعام برقائق الألومنيوم واتركه لمدة 10 دقائق حتى يبرد. استخدم عصارة اللحم البقري المطهي لتحضير المرق أو الصلصة.

لحم عجل مشوي *1*3

ادهن لحم العجل (الجزء الخلفي من لحم العجل) بالزيت أو الزبدة الذائبة وتبله حسب الرغبة. ضع لحم العجل على سلك الشواية. ثم ضعه في الفرن. ضع كوبًا كبيرًا من الماء في وعاء عميق (أو صينية خبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط السوائل أو الدهون المتساقطة من الطعام. عند سماع صوت صفارة الفرن، اقلب الطعام على الجهة الأخرى. بعد انتهاء الطهي، قم بتغطية الطعام برقائق الألومنيوم واتركه لمدة 10 دقائق حتى يبرد. استخدم عصارة لحم العجل المطهي لتحضير المرق أو الصلصة. 

شرائح اللحم البقري *1*3

ادهن شرائح اللحم البقري بالزيت أو الزبدة الذائبة وتبله حسب الرغبة. ضع شرائح اللحم البقري على سلك الشواية. ثم ضعه في الفرن. ضع وعاءً عميقًا (أو صينية خبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط السوائل أو الدهون المتساقطة من الطعام. عند سماع صوت صفارة الفرن، اقلب الطعام على الجهة الأخرى. بعد انتهاء الطهي، قم بتغطية الطعام برقائق الألومنيوم واتركه لمدة 5 دقائق حتى يبرد. استخدم عصارة شرائح اللحم البقري المطهي لتحضير المرق أو الصلصة.

لحم بقري بالبورغيغون *4*7*13

المكونات

1 كجم من اللحم البقري، 50 جم زيت، 750 ملليلتر نبيذ أحمر، 200-300 مل مرقة لحم، 5 حبات بصل، 5 فصوص ثوم، 200 جم مشروم، 100 جم معجون طماطم، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 5 ورق لورا، ملح، فلفل

الطريقة

قطِّع اللحم البقري إلى مكعبات سُمك 1 سم.ضع الزيت في مقلاة وأضف اللحم على الموقد لتحميره. قم بتتبيل اللحم المشوي والمرق. قشر البصل والثوم وقطعهم إلى شرائح. نظّف المشروم وقطعه إلى شرائح. أضِف المكونات واخلط اللحم مع التتبيلة. قم بتغطيته بغطاء. ضعه في وعاء الشواء على سلك الشواية. ثم ضعه في الفرن. بعد انتهاء الطهي، اترك اللحم مُغطى برقائق الألومنيوم لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

ساق الغنم *1*3

ادهن ساق الحمل بالزيت أو الزبدة الذائبة وتبله حسب الرغبة. ضع ساق الحمل على سلك الشواية. ثم ضعه في الفرن. ضع كوبًا كبيرًا من الماء في وعاء عميق (أو صينية خبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط السوائل أو الدهون المتساقطة من الطعام. عند سماع صوت صفارة الفرن، اقلب الطعام على الجهة الأخرى. بعد انتهاء الطهي، قم بتغطية الطعام برقائق الألومنيوم واتركه لمدة 10 دقائق حتى يبرد. استخدم عصارة ساق الحمل المطهي لتحضير المرق أو الصلصة. 

قطع لحم غنم *1*3

ادهن قطع لحم الحمل بالزيت أو الزبدة الذائبة وتبله حسب الرغبة. ضع قطع لحم الحمل على سلك الشواية. ثم ضعه في الفرن. ضع وعاءً عميقًا (أو صينية خبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط السوائل أو الدهون المتساقطة من الطعام. عند سماع صوت صفارة الفرن، اقلب الطعام على الجهة الأخرى. بعد انتهاء الطهي، قم بتغطية الطعام برقائق الألومنيوم واتركه لمدة 3 دقائق حتى يبرد. استخدم عصارة قطع لحم الحمل المطهي لتحضير المرق أو الصلصة.

سلمون *1*3

اختر شرائح سلمون وزن 200 جم، وسُمك 2.5 سم. ادهن شرائح السلمون بالزيت أو الزبدة الذائبة وتبلها حسب الرغبة. ضع شرائح السلمون على سلك الشواية. ثم ضعها في الفرن. ضع وعاءً عميقًا (أو صينية خبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط السوائل أو الدهون المتساقطة من الطعام. عند سماع صوت صفارة الفرن، اقلب الطعام على الجهة الأخرى. بعد انتهاء الطهي، قم بتغطية الطعام برقائق الألومنيوم ثم اترك الطعام لمدة 3 دقائق حتى يبرد. استخدم عصارة شرائح السلمون المطهي لتحضير المرق أو الصلصة. 

سلمون مرقط *1*3

اختر شرائح السلمون المُرقط وزن 200 جم لكل شريحة. ادهن شرائح السلمون المُرقط بالزيت أو الزبدة وتبلها حسب الرغبة. ضع شرائح السلمون المُرقط على سلك الشواية. ثم ضعها في الفرن. ضع وعاءً عميقًا (أو صينية خبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط السوائل أو الدهون المتساقطة من الطعام. عند سماع صوت صفارة الفرن، اقلب الطعام على الجهة الأخرى. بعد انتهاء الطهي، قم بتغطية الطعام برقائق الألومنيوم ثم اترك الطعام لمدة 3 دقائق حتى يبرد. استخدم عصارة شرائح السلمون المُرقط المطهي لتحضير المرق أو الصلصة. 

تونا *1*3

اختر شرائح التونة وزن 200 جم، وسُمك 2.5 سم لكل شريحة. ادهن شرائح التونة بالزيت أو الزبدة الذائبة وتبلها حسب الرغبة. ضع شرائح التونة على سلك الشواية. ثم ضعها في الفرن. ضع وعاءً عميقًا (أو صينية خبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط السوائل أو الدهون المتساقطة من الطعام. عند سماع صوت صفارة الفرن، اقلب الطعام على الجهة الأخرى. بعد انتهاء الطهي، قم بتغطية الطعام برقائق الألومنيوم ثم اترك الطعام لمدة 3 دقائق حتى يبرد. استخدم عصارة شرائح التونة المطهية لتحضير المرق أو الصلصة. 

جمبري *1*3

ادهن الجمبري بالزيت أو الزبدة الذائبة وتبله حسب الرغبة. ضع الجمبري في الوعاء العميق. ثم ضعه في الفرن. عند سماع صوت صفارة الفرن، اقلب الطعام على الجهة الأخرى. بعد انتهاء الطهي، قم بتغطية الطعام برقائق الألومنيوم ثم اترك الطعام لمدة 5 دقائق حتى يبرد. استخدم عصارة الجمبري المطهي لتحضير المرق أو الصلصة. 

محار *3

ضع المحار الصدفي في وعاء عميق وادهنه بالزبدة الذائبة. قم بتغطيته بالخبز المطحون. وأضف الزبدة الذائبة إلى الخبز المطحون. ثم ضعه في الفرن. بعد انتهاء الطهي، اترك الطعام مُغطى برقائق الألومنيوم لمدة 5 دقائق حتى يبرد. استخدم عصارة المحار المطهي لتحضير المرق أو الصلصة. 

بروكلي *11*12

طراز WSED7667M

قطِّع البروكلي إلى قطع متساوية (15 جم تقريبًا لكل قطعة). اغسل البروكلي، وقم بوضعه في صينية مثقوبة على سلك الشواية. ثم ضعه في الفرن. ضع وعاء عميق (أو صينية الخبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط السوائل أو الدهون المتساقطة من الطعام.

فول أخضر *11*12

طراز WSED7667M

اغسل الفاصوليا الخضراء. وقم بوضعها في صينية مثقوبة على سلك الشواية. ثم ضعها في الفرن. ضع وعاءً عميقًا (أو صينية الخبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط الدهون المتساقطة من الطعام.

هليون *11*12

طراز WSED7667M

اغسل نبات الهليون. وقم بوضعه في صينية مثقوبة على سلك الشواية. ثم ضعه في الفرن. ضع وعاءً عميقًا (أو صينية الخبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط الدهون المتساقطة من الطعام.

سبانخ *11*12

طراز WSED7667M

اغسل السبانخ. وقم بوضعها في صينية مثقوبة على سلك الشواية. ثم ضعها في الفرن. ضع وعاءً عميقًا (أو صينية الخبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط الدهون المتساقطة من الطعام.

جزر *11*12

طراز WSED7667M

قطِّع الجزر إلى مكعبات متساوية (1-2 سم تقريبًا لكل مكعب). اغسل الجزر، وقم بوضعه في صينية مثقوبة على سلك الشواية. ثم ضعه في الفرن. ضع وعاءً عميقًا (أو صينية الخبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط الدهون المتساقطة من الطعام.

خضروات مشوية *1*3

المكونات

باذنجان مُقطع بسُمك 1-2 سم، كوسة مُقطعة بسُمك 1-2 سم، بصل مُقطع إلى شرائح، فلفل حلو مُقطع إلى نصفين بالطول مع إزالة البذور، حبات طماطم كرز كاملة، مشروم مُقطع إلى نصفين، زبدة (أو زيت)

الطريقة

ادهن الخضروات بالزيت أو الزبدة الذائبة وتبلها حسب الرغبة. ضع الخضروات في الوعاء العميق. ثم ضعها في الفرن. عند سماع صوت صفارة الفرن، اقلب الخضروات على الجهة الأخرى. بعد انتهاء الطهي، قم بتغطية الخضروات برقائق الألومنيوم ثم اتركها لمدة 5 دقائق حتى تبرد. استخدم عصارة الخضروات المطهية لتحضير المرق أو الصلصة.

بطاطس مشوية *1*4*8*13

اختر حبات بطاطس صغيرة (150-200 جم لكل واحدة). قشر البطاطس، واغسلها، وجففها، ثم قطع كل واحدة إلى نصفين. ضع الملح والفلفل، والزيت أو الزبدة الذائبة على البطاطس وامزجهم معًا. ضع البطاطس في وعاء مقاوم للحرارة. ثم ضعها في الفرن. عند سماع صوت صفارة الفرن، اقلب البطاطس على الجهة الأخرى. 

غراتان البطاطس *4*8*13

قطع البطاطس المشوية إلى شرائح. ضعها في وعاء مقاوم للحرارة وغطِها بطبقة من الجبن المبشور (30 جم من الجبن لكل 500 جم من البطاطس المشوية). ثم ضعها في الفرن. 

بطاطس مكعبات *11*12

طراز WSED7667M

قطِّع البطاطس إلى مكعبات متساوية (1-2 سم تقريبًا لكل مكعب). اغسل البطاطس، وقم بوضعها في صينية مثقوبة على سلك الشواية. ثم ضعها في الفرن. ضع وعاءً عميقًا (أو صينية خبز) أسفل سلك الشواية لالتقاط السوائل المتساقطة من الطعام.

Umm Ali *3

المكونات

4 قطع كرواسون بالزبدة، 2 ملعقة كبيرة زبيب أو مزيج من التوت المجفف، و2 ملعقة كبيرة لوز مقشر/مقطع، 2 ملعقة كبيرة صنوبر، 2 ملعقة كبيرة فستق مفروم خشن غير مملح، 250 مل حليب، 5 ملاعق كبيرة سكر ناعم، ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، 2 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال، 250 مل كريمة مخفوقة، 4 ملاعق كبيرة جوز هند مفروم، 1 بيضة صغيرة (اختياري)

الطريقة

قطع الكرواسون إلى قطع صغيرة، وضعه على ورق خبز واخبزه على درجة حرارة 180 7 في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا ويكتسب لونًا ذهبيًا. افرد قطع الكرواسون المحمص على قاعدة وعاء الخبز مقاس 23 سم مربع. رش فوقه الزبيب، واللوز، والصنوبر، والفستق، وتأكد من رشهم بشكل متساوٍ. قم بتسخين الحليب في وعاء ثقيل على درجة حرارة متوسطة، وأضف 3 ملاعق كبيرة من السكر وقلبهم جيدًا حتى الذوبان. اخفض الحرارة، وأضف القرفة وماء زهر البرتقال وسخّنهم على درجة حرارة منخفضة لمدة 3-4 دقائق. قم بإزالة الوعاء واتركه ليبرد حتى لا يتم قلي البيض عند وضعه بداخله. ضع الكريمة والسكر المتبقي في وعاء خلط واخفقهم معًا حتى يمتزج الخليط جيدًا. رش جوز الهند ثم امزج الخليط معًا برفق. أضف بيضة إلى خليط الحليب البارد واخفقهم حتى يمتزجزوا معًا. اسكب الخليط في وعاء الخبز وافرد الكريمة المخفوقة فوقه. ثم ضعه في الفرن.

Baklawa *3

المكونات

175 جم زبدة ذائبة، 400 جم عجينة فيلو دافئة، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 4 ملاعق كبيرة عسل أبيض سميك، 59 جم سكر ناعم، قشر 1 ليمون مقطع جيدًا، 2 ملعقة صغيرة قرفة، 200 جم لوز مقشر مفروم، 200 جم جوز مفروم، 75 جم فستق أو بندق مفروم

359 جم سكر ناعم، 115 جم عسل نقي، 600 مل ماء، 2 شريحة من قشر الليمون، 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو زهر البرتقال

الطريقة

ادهن قاعدة صينية مقاس 30x20 سم غير عميقة أو صينية خبز سويس رول (صينية خبز) بالقليل من الزبدة الذائبة. استخدم الصينية كقالب، قطّع ورقات عجينة الفيلو بسكينة حادة حتى تأخذ شكل الصينية. لتحضير الحشو، ضع عصير الليمون، والعسل، والسكر في وعاء وسخّنهم جيدًا حتى الذوبان. أضف قشر الليمون والقرفة والمكسرات المطحونة. ثم اخلطهم جيدًا. افرد نصف الحشوة فوق العجينة، قم بتغطية العجينة بثلاث طبقات من عجينة الفيلو والزبدة. بعد ذلك قم بفرد الحشو المتبقي على العجينة. وآخر خطوة ضع طبقات العجينة المتبقية وادهن الطبقة العلوية بالزبدة وباستخدام سكينة حادة قطّع العجينة إلى مربعات أو شكل ماسي حتى تصل إلى الحشو. ثم ضعها في الفرن. ضع السكر الناعم، والعسل، والماء وقشر الليمون في وعاء وقلبهم في درجة حرارة منخفضة حتى يزداد سمك الخليط. ابعد الشراب عن الموقد واتركه قليلًا حتى يبرد. اخرج البقلاوة من الفرن. وأزِل قشر الليمون من الشراب، أضف إليه ماء الورد أو زهر البرتقال وقلّبه ثم اسكبه على العجينة. اترك البقلاوة 6 ساعات حتى تتشرب الشراب. قطعها إلى مربعات وزينها بالفستق المطحون ثم قدمها.

Kobaiba *3

المكونات

1 ملعقة كبيرة زبدة، 100 جم جوز مقطع أو مفروم بشكل خشن، 750 جم لحم ضأن مفروم (10 % دهون)، 500 جم بصل مقطع إلى قطع صغيرة، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج مطحون، ½ ملعقة صغيرة فلفل حلو مطحون، 1 بيضة

500 جم برغل حباته صغيرة، 500 مل ماء، 500 جم لحم ضأن أو لحم بقري مفروم منزوع الدهون، 1 بصلة، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج مطحون

120 جم زبدة في درجة حرارة الغرفة، ½ كوب لوز مبشور

الطريقة

قم بإذابة الزبدة في وعاء كبير على حرارة متوسطة، ثم أضف الجوز وقلّبه لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حتى يتحمص. قم بإزالة الوعاء وأضف لحم الضأن المفروم، والبصل، والملح، والفلفل، والفلفل الحلو. قلّبهم جيدّا أثناء الطهي لمدة تتراوح من 30 إلى 50 دقيقة حتى تتبخر كل العصارة. قم بإزالته من النار وقبه مع الجوز المحمص. اتركه جانبًا حتى يبرد، ثم أضف البيض واخلطه جيدًا. ضع البرغل في وعاء مفرمة الطعام، ثم أضف الماء وقلّبه جيدًا بشوكة ثم اتركه لمدة 15 دقيقة. أضف لحم الضأن أو اللحم البقري، والبصل، والملح، والفلفل، ثم افرمهم 3 مرات تقريبًا، أو حتى يتحول إلى عجين.

ادهن وعاء خبز مقاس 40x25 سم بالزبدة وافرد نصف مقدار عجينة البرغل في الوعاء باستخدام يدين مبللتين حتى يتم فردها بشكل متساوٍ. افرد الحشو على العجين بشكل متساوٍ. افرد عجينة البرغل المتبقية على الحشو واضغط عليها بيديك حتى تلتصق بالحشو. قطع العجينة إلى 16 قطعة على شكل ماسي، واصنع فتحة صغيرة في منتصف كل قطعة، ثم ضع لوزة في كل فتحة. افرد الزبدة على الكبيبة باستخدام يديك. ثم ضعها في الفرن. قم بإزالة الكبيبة من الفرن ورش عليها القليل من الماء باستخدام أصابعك.

البسكويت *4*9*13

المكونات

(2 طبق تقديم) 250 جم زبدة، 250 جم سكر، 500 جم دقيق، 3 بيضات، 2 جم ملح، 1 عبوة سكر فانيليا (8 جم تقريبًا)، 1 صفار بيضة، حليب

الطريقة

طريقة التحضير امزج الزبدة، والسكر، وسكر الفانيليا، والملح معًا حتى تحصل على قوام كريمي. أضِف البيض تدريجيًا. أضِف الدقيق واخلطه مع خليط الزبدة. قم بتغطية العجينة واتركها في الثلاجة لليوم التالي. قسِّم العجينة إلى كرات صغيرة وافردها لتكون بسُمك 5 مم. قسِّم العجينة المفرودة إلى عدة قطع وضعها على ورق خبز مدهون بالزبدة. اخلط صفار البيض مع القليل من الحليب وادهن به سطح البسكويت. ثم ضعه في الفرن.

مافنز *4*10*13

المكونات

150 جم من الدقيق، 1 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز، 60 جم من السكر المطحون، 1 بيضة مخفوقة، 130 مل من الحليب، 70 مل من زيت الخضروات، ½ ملعقة صغيرة مُستخرج الفانيليا، 50 جم رقائق شوكولاتة شبه محلاة، 50 جم جوز مقطع، ومسحوق سكر منخول

الطريقة

المكونات 150 جم من الدقيق، 1 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز، 60 جم من السكر المطحون، 1 بيضة مخفوقة، 130 مل من الحليب، 70 مل زيت نباتي، ½ ملعقة صغيرة مُستخلص الفانيليا، 50 جم رقائق شوكولاتة شبه محلاة، 50 جم جوز مقطع، ومسحوق سكر منخول، طريقة التحضير امزج الدقيق والسكر في وعاء؛ واصنع فتحة في منتصف الخليط. امزج المكونات المتبقية عدا السكر المطحون؛ أضف المكونات الجافة، وامزجها مع الخليط حتى تتجانس المكونات. ادهن قالب المافن بالزبدة والدقيق ثم ضع ثلثين الخليط في القالب. وضعه في الفرن. بعد انتهاء الطهي، قم بإزالة القالب من الفرن ورُش السكر المطحون على الكعك.

خبز *4*9

المكونات

400 جم دقيق، 200 مل حليب دافئ، 70 جم سكر، 30 جم خميرة، 50 جم زبدة، 15 جم سكر فانيليا، 2 جم ملح، 120 جم زبيب (اختياري)

الطريقة

الطريقة ضع الدقيق في وعاء الخلط واصنع فتحة في منتصف الدقيق. أضف الخميرة و 20 جم من السكر إلى الحليب وامزجهم معًا. اسكب الخليط في الفتحة وغطِها ببعض الدقيق. اترك العجينة تختمر في مكان دافئ حتى تظهر شقوق على سطحها. أضف السكر المتبقي، والزبدة الطرية، وسكر الفانيليا، والملح، والخليط إلى عجينة الخميرة الطرية. دع العجينة تختمر في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم. أضف الزبيب إلى الزبدة. قسّم العجينة إلى 12 قطعة وشكّلها إلى دوائر. ضع القطع على ورق الخبز المغطى بورق الزبدة على سلك الشواية. ودع العجينة تختمر مرة أخرى ثم ادهنها بالحليب. وضعها في الفرن.

براونيز *4*8*13

المكونات

225 جم زبدة ذائبة، 400 جم سكر أبيض، 100 جم مسحوق الكاكاو، 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا، 2 بيضة، 130 جم دقيق متعدد الاستخدام، ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبيز، ½ ملعقة صغيرة ملح، 70 جم جوز مقطع إلى نصفين

الطريقة

امزج الزبدة الذائبة، والسكر، ومسحوق الكاكاو معًا جيدًا. أضِف الفانيليا، والبيض، والدقيق، ومسحوق الخبيز، والملح. ضع ورق الخبز في الوعاء المقاوم للحرارة وادهنه بالزبدة. قم بتزيين الخليط بالجوز المقطع إلى نصفين حسب الرغبة. ثم ضعه في الفرن.

فطيرة التفاح *4*13

المكونات

150 جم سكر أبيض، 2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستخدام، ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، ¼ ملعقة صغيرة جوز الطيب المطحون، ½ ملعقة صغيرة قشر الليمون، 1.2 كجم من التفاح المقطع إلى شرائح رقيقة، 2 ملعقة صغيرة عصير الليمون، 1 ملعقة كبيرة زبدة، 1 وصفة معجنات لطبقتين من الفطيرة بسُمك 9 بوصة، 4 ملاعق كبيرة من الحليب (اختياري)

الطريقة

اخلط السكر، والدقيق، والقرفة، وجوز الطيب، وقشر الليمون معًا. ضع طبقة واحدة في قالب فطير بعُمق 9 بوصة. ضع 1/3 من التفاح على الفطيرة. رُش الفطيرة بخليط السكر حتى تُغطى بالكامل. ثم رُش عصير الليمون وقِطع الزبدة عليها. ضع طبقة الفطير الثانية على الحشو مع تسوية الحواف. قطِّع فتحات في طبقة الفطير العلوية وادهنها بالحليب حسب الرغبة لتحصل على مظهر لامع. ثم ضعها في الفرن.

بيتزا مجمدة (قاعدة رفيعة)

ضع البيتزا المجمدة على سلك الشواية. ثم ضعها في الفرن. ضع قطعة واحدة من البيتزا المجمدة عند كل استخدام. 

بيتزا مجمدة (قاعدة سميكة)

ضع البيتزا المجمدة على سلك الشواية. ثم ضعها في الفرن. ضع قطعة واحدة من البيتزا المجمدة عند كل استخدام. 

بيتزا منزلية *4*9*13

المكونات

20 جم خميرة، 200 مل مياه دافئة، 5 جم ملح، 350 جم دقيق، 10 جم سكر، 10 جم زيت نباتي، 1 وعاء صغير من صلصة الطماطم، 250 جم جبن مبشور، 200 جم جبن موتزريلا، 1 عبوة صغيرة من المشروم المُقطع، زعتر، ملح، فلفل

الطريقة

قم بإذابة الخميرة في ماء دافئ وأضف إليها الملح والسكر. ثم أضف الدقيق تدريجيًا وأضف الزيت مع الاستمرار في العجن. إذا شعرت بأن العجينة تلتصق، فقم بإضافة المزيد من الدقيق. ثم قم بتغطية العجينة واتركها تختمر لمدة ½ ساعة. ضع الدقيق على يديك واعجن العجينة ثم افردها على ورقة خبز مدهونة بالزبدة باستخدام أطراف أصابعك. وزع صلصة الطماطم على العجينة، وأضِف طبقات الحشو عليها. ثم رُش الجبنة على العجينة. وضعها في الفرن.