Препоръчително ръководство за печене
Ръководството за печене съдържа настройки на температурата, време за печене и позиции на решетката на фурната за селекция от типични ястия.
Температурите и времето за печене трябва да се разглеждат само като ориентировъчни цифри. Действителните стойности зависят от вида на приготвянето, качеството на съставките и формата за печене, която се използва.
Препоръчваме първо да изберете по-ниска температура и след това да я увеличите, ако е необходимо. Например ако искате по-висока степен на запичане или времето за печене е твърде дълго.
Ако не можете да определите настройките за конкретна рецепта, просто използвайте настройките за най-подобната рецепта.
При печене на сладкиши в тави за печене или във форми на повече от една решетка, времето за печене може да се удължи с 10 – 15 минути.
Храните с високо съдържание на течност (напр. пица, плодови сладкиши и др.) трябва да се пекат само на една решетка.
При кексове и печени изделия с различни кори тесто първоначално може да се получи неравномерно покафеняване. В този случай не променяйте настройката на температурата. Степента на покафеняване ще се изравни в процеса на печене.
За пестене на енергия използвайте остатъчната топлина, преди да приключите с готвенето.
Винаги отчитайте позицията на решетката отдолу нагоре.
Печене на една решетка на фурната
Решетка: положение на решетката
Меню | Съдове за готвене/ Форма за печене | Решетка | Режим | Температура (℃) | Време за предварително загряване (минути) | Време за печене (минути) |
|---|---|---|---|---|---|---|
Пандишпан | Квадратна форма | 2 |  | 170 | - | 50 |
1 |  | 140 | - | 70 | ||
Пандишпан с плодове | Кръгла форма | 1 | | 150 | - | 50 |
Поставка | 1 | | 140 | - | 70 | |
Мъфин бриош със стафиди (торта с мая) | Форма за мъфини | 2 | | 220 | 19 | 11 |
Гугелхупф (с мая) | Поставка | 1 | | 150 | 11 | 60 |
Мъфини | Форма за мъфини | 1 | | 160 | 8 | 30 |
1 |  | 150 | 8 | 30 | ||
Ябълков сладкиш с мая | Поставка | 1 | | 160 | 10 | 42 |
2 | | 150 | 8 | 42 | ||
Пандишпан (6 яйца) | Форма за печене | 1 | | 160 | 9 | 41 |
Пандишпан (4 яйца) | Форма за печене | 1 | | 160 | 9 | 26 |
Пандишпан | Форма за печене | 1 |  | 160 | - | 35 |
Хефезопф (халла) | Поставка | 2 | | 150 | - | 40 |
Дребни сладкиши (20 бр.) | Поставка | 2 | | 150 | - | 36 |
Дребни сладкиши (40 бр.) | Поставка | 2+4 | | 150 | 10 | 34 |
Маслен сладкиш с мая | Поставка | 2 | | 150 | 8 | 30 |
Сладкиш от маслено тесто | Поставка | 2 | | 170 | 8 | 13 |
Сладкиш от маслено тесто (2 тави) | Поставка | 2+4 | | 160 | 8 | 12 |
Ванилови бисквитки | Поставка | 2 | | 160 | 8 | 10 |
2+4 | | 150 | 8 | 14 | ||
Бял хляб (1 kg брашно) | Кутия | 1 | | 170 | 9 | 50 |
| 170 | 12 | 45 | |||
Прясна пица (тънка) | Поставка | 2 | | 170 | 9 | 21 |
Прясна пица (дебела) | Поставка | 2 | | 170 | 10 | 45 |
| 170 | 8 | 41 | |||
Хляб | Поставка | 1 | | 190 | 9 | 30 |
Съвети за печене
Резултати от печенето | Възможна причина | Решение |
|---|---|---|
Блатът на тортата е твърде лек | Неправилно положение на решетката на фурната | Използвайте тъмна форма за печене или сложете тортата една решетка по-надолу. |
Тортата се свива (става на бучки, мокра) | Температурата на фурната е твърде висока | Задайте малко по-ниска температура. |
Времето за печене е твърде кратко | Задайте по-дълго време за печене. Времето за печене не може да се намали чрез задаване на по-висока температура. | |
Сместа съдържа твърде много течност | Използвайте по-малко течност. Следвайте инструкциите за времето за смесване на тестото, особено когато използвате кухненски уреди. | |
Тортите са твърде сухи | Температурата на фурната е твърде ниска | Следващия път задайте малко по-висока температура. |
Времето за печене е твърде дълго | Задайте малко по-кратко време за печене. | |
Сладките се запичат неравномерно | Температурата на печене е твърде висока и времето за печене е твърде кратко | Задайте малко по-ниска температура на печене и малко по-продължително време за печене. |
Сместа е неравномерно разпределена | Разпределете сместа равномерно върху тавата/формата за печене. | |
Времето за печене е твърде дълго | Температурата е твърде ниска | Следващия път задайте малко по-висока температура. |