Doporučený průvodce pečením
Průvodce pečením obsahuje nastavení teploty, doby pečení a polohy pečicích roštů pro vybrané typické pokrmy.
Teploty a doby pečení je třeba považovat pouze za referenční hodnoty. Skutečné hodnoty závisí na typu přípravy, kvalitě surovin a použité pečicí formě.
Doporučujeme nejprve zvolit nižší teplotu a poté ji v případě potřeby zvýšit, například pokud chcete dosáhnout vyššího stupně propečení nebo je doba pečení příliš dlouhá.
Pokud nemůžete zjistit nastavení pro konkrétní recept, použijte jednoduše nastavení pro nejpodobnější recept.
Při pečení koláčů na plechu nebo ve formách na více než jednom roštu se doba pečení může prodloužit o 10-15 minut.
Potraviny s vysokým obsahem tekutin (např. pizza, ovocné koláče atd.) by se měly péct pouze na jednom roštu.
U koláčů a pečiva s různými vrstvami těsta může zpočátku docházet k nerovnoměrnému propečení. V takovém případě nastavení teploty neměňte. Stupeň zhnědnutí se v průběhu pečení vyrovná.
Za účelem úspory energie využijte zbytkové teplo před ukončením přípravy pokrmu.
Pozici roštu počítejte vždy odspodu nahoru.
Pečení na jednom roštu trouby
Rošt: poloha roštu
Menu | Nádobí / formy na pečení | Rošt | Režim | Teplota (℃) | Doba předehřívání (minuty) | Doba pečení (minuty) |
|---|---|---|---|---|---|---|
Piškotový koláč | Čtvercová forma | 2 |  | 170 | - | 50 |
1 |  | 140 | - | 70 | ||
Piškotový koláč s ovocem | Kruhová forma | 1 | | 150 | - | 50 |
Plech | 1 | | 140 | - | 70 | |
Muffiny s rozinkami (kynutý koláč) | Forma na muffiny | 2 | | 220 | 19 | 11 |
Bábovka (s droždím) | Plech | 1 | | 150 | 11 | 60 |
Muffiny | Forma na muffiny | 1 | | 160 | 8 | 30 |
1 |  | 150 | 8 | 30 | ||
Jablečný kvasnicový koláč | Plech | 1 | | 160 | 10 | 42 |
2 | | 150 | 8 | 42 | ||
Vodní piškotový koláč (6 vajec) | Rozkládací forma | 1 | | 160 | 9 | 41 |
Vodní piškotový koláč (4 vajec) | Rozkládací forma | 1 | | 160 | 9 | 26 |
Vodní piškotový koláč | Rozkládací forma | 1 |  | 160 | - | 35 |
Hefezopf (Challah) | Plech | 2 | | 150 | - | 40 |
Malé koláčky (20 ks) | Plech | 2 | | 150 | - | 36 |
Malé koláčky (40 ks) | Plech | 2+4 | | 150 | 10 | 34 |
Máslový kvasnicový koláč | Plech | 2 | | 150 | 8 | 30 |
Křehké pečivo | Plech | 2 | | 170 | 8 | 13 |
Křehké pečivo (2 plechy) | Plech | 2+4 | | 160 | 8 | 12 |
Vanilkové sušenky | Plech | 2 | | 160 | 8 | 10 |
2+4 | | 150 | 8 | 14 | ||
Bílý chléb (1 kg mouky) | Krabička | 1 | | 170 | 9 | 50 |
| 170 | 12 | 45 | |||
Čerstvá pizza (tenká) | Plech | 2 | | 170 | 9 | 21 |
Čerstvá pizza (tlustá) | Plech | 2 | | 170 | 10 | 45 |
| 170 | 8 | 41 | |||
Chléb | Plech | 1 | | 190 | 9 | 30 |
Tipy pro pečení
Výsledky pečení | Možná příčina | Řešení |
|---|---|---|
Korpus dortu je příliš světlý | Špatná pozice roštů trouby | Použijte tmavou formu na pečení nebo koláč položte o jednu příčku níže. |
Koláč se zhroutí (je hrudkovitý, kašovitý) | Příliš vysoká teplota v troubě | Nastavte o něco nižší teplotu. |
Příliš krátká doba pečení | Nastavte delší dobu pečení. Dobu pečení nelze zkrátit nastavením vyšší teploty. | |
Směs obsahuje příliš mnoho tekutiny | Používejte méně tekutin. Dodržujte pokyny k době míchání těsta, zejména při použití kuchyňských spotřebičů. | |
Dorty jsou příliš suché | Příliš nízká teplota v troubě | Příště nastavte o něco vyšší teplotu. |
Příliš dlouhá doba pečení | Nastavte o něco kratší dobu pečení. | |
Koláče jsou nerovnoměrně propečené | Příliš vysoká teplota pečení a příliš krátká doba pečení | Nastavte o něco nižší teplotu a o něco delší dobu pečení. |
Směs je nerovnoměrně rozdělena | Směs rovnoměrně rozprostřete na plech/pekáč. | |
Příliš dlouhá doba pečení | Příliš nízká teplota | Příště nastavte o něco vyšší teplotu. |