Prije upotrebe pećnice
Budući da se temperatura pećnice mijenja, termometar pećnice postavljen u unutrašnjost pećnice možda neće pokazivati istu temperaturu koja je postavljena na pećnici.Grijanje se isključuje ako se vrata otvore tijekom rada. Grijanje se automatski ponovno uključuje kada se vrata zatvore.Tijekom upotrebe izbjegavajte otvaranje vrata pećnice više nego što je potrebno. Time olakšavate održavanje stabilne temperature, sprječavate nepotreban gubitak topline i smanjujete potrošnju električne energije.Nakon priključivanja uređaja na struju ili nakon nestanka struje, dvotočka povremeno treperi.Za brisanje vremena koje treperi, pritisnite bilo koju tipku i prema potrebi ponovno namjestite.Prije prve upotrebe uređaja za pripremu hrane, potrebno je očistiti unutrašnjost pećnice i pribor.Ručno očistite pribor kao što je opisano u poglavlju Održavanje.Prozračite kuhinju dok se uređaj zagrijava.Uvjerite se da u unutrašnjosti pećnice nema preostalog ambalažnog materijala kao što su komadići stiropora i uklonite ljepljivu traku s unutarnje ili vanjske strane uređaja.Prije zagrijavanja uređaja mekom vlažnom krpom obrišite glatku površinu unutrašnjosti pećnice.Kako bi se uklonio miris novog proizvoda, zagrijavajte praznu pećnicu sa zatvorenim vratima.Područja u blizini otvora mogu postati vruća tijekom rada i prouzročiti opekline. Izbjegavajte stavljanje plastike u blizinu otvora jer toplina može izobličiti ili otopiti plastiku.Tijekom pečenja hrane s visokim sadržajem vlage normalno je vidjeti paru kako izlazi iz ispušnog otvora.Nemojte blokirati otvor između vrata pećnice i upravljačke ploče.
Skidanje rešetke
Ne dirajte rešetke pećnice dok su vruće.Povucite vodilicu prema drugoj strani kako biste je odvojili.Umetnite držače vodilice da biste pričvrstili i ponovno postavili vodilice.
Korištenje standardnih rešetki pećnice
Rešetke imaju zakrenuti stražnji rub koji sprječava njihovo nehotično izvlačenje iz pećnice.Rešetke postavite prije uključivanja pećnice kako biste spriječili opekline.Nemojte prekrivati rešetke aluminijskom folijom ili bilo kojim drugim materijalom niti stavljati bilo što na dno pećnice. To će prouzročiti loše rezultate pečenja i može oštetiti dno pećnice.Rešetkama za pećnicu rukujte tek kada se pećnica ohladi.Povucite rešetku ravno prema van dok se ne zaustavi.Podignite prednju stranu rešetke i izvucite je.Stavite kraj rešetke na držač.Nagnite prednji kraj prema gore i gurnite rešetku unutra.
Upotreba teleskopskih vodilica
Teleskopske vodilice postavite prije prvog uključivanja pećnice.Prije postavljanja ili uklanjanja teleskopskih vodilica ohladite pećnicu radi sprječavanja opeklina.Stavite meku krpu na pod kako ne biste oštetili dijelove. Bitno je da su teleskopske vodilice ispravno postavljene i pričvršćene. Ako to ne učinite, vodilica i njezin sadržaj mogu pasti i ozbiljno oštetiti pećnicu.Teleskopske vodilice klize po okviru prema unutra i prema van. To održava teško posuđe u ravnini i sprječava njegovo klizanje prema naprijed kada je teleskopska vodilica potpuno izvučena.Prilikom stavljanja lima za pečenje ili žičane rešetke, provjerite jesu li pravilno sjeli na svoje mjesto i uglavili se u utore (klinove) s obje strane teleskopskih vodilica kako biste spriječili njihovo ispadanje.Postavite točku A i B teleskopskih vodilica vodoravno na vanjsku žicu.Okrenite teleskopske vodilice u smjeru suprotnom od kazaljke na satu (desna strana u smjeru kazaljke na satu) za 90 stupnjeva.Gurnite teleskopske vodilice prema naprijed, zakopčajte točku C na donju žicu, a točku D na gornju žicu.Ponovite korake 1 – 4 za drugu teleskopsku vodilicu kako biste je ugradili na drugu stranu pećnice.Prije postavljanja ili uklanjanja teleskopskih vodilica ohladite pećnicu radi sprječavanja opeklina.Stavite meku krpu na pod kako ne biste oštetili dijelove. Bitno je da su teleskopske vodilice svaki puta ispravno postavljene i pričvršćene. Ako to ne učinite, vodilica i njezin sadržaj mogu pasti i ozbiljno oštetiti pećnicu.Snažno podignite jedan kraj teleskopskih vodilica.Podignite cijele teleskopske vodilice i uklonite ih prema natrag.
Ručno pečenje
Pritisak na tipku Pauziraj i zaustavi tijekom pečenja briše sve postavke.Ako vrijeme pečenja nije postavljeno, pećnica radi najdulje koliko je zadano za taj način pečenja.Okrećite lijevi gumb ili uzastopno pritišćite tipku Izbornik da biste odabrali željeni način pečenja pa pritisnite upravljački gumb da biste ga postavili.Okrenite desni gumb da biste odabrali željenu temperaturu.Prema potrebi pritisnite tipku Brzo prethodno zagrijavanje da biste upotrijebili tu značajku. Na zaslonu će se pojaviti ikona brzog prethodnog zagrijavanja >.Prema potrebi pritisnite tipku Vrijeme pečenja da biste odabrali željeno vrijeme pečenja i vrijeme završetka.Pritisnite tipku ili gumb Početak.U svakom trenutku ili nakon što je jelo gotovo, pripremu možete prekinuti pritiskom tipke Pauziraj i zaustavi.Ova funkcija namijenjena je za brzo prethodno zagrijavanje unutrašnjosti pećnice.Brzo prethodno zagrijavanje dostupno je u načinima pripreme hrane Vrući zrak, Gornji i donji grijač i Ventilirani zrak.Kada u pećnici pečete na više rešetki uvijek isključite Brzo prethodno zagrijavanje.Da biste isključili funkciju brzog zagrijavanja, ponovno pritisnite tipku Brzo prethodno zagrijavanje.Okrećite lijevi gumb ili uzastopno pritišćite tipku Izbornik da biste odabrali željeni način pečenja pa pritisnite lijevi gumb da biste ga postavili.Okrenite desni gumb da biste odabrali željenu temperaturu.Prema potrebi pritisnite tipku Brzo prethodno zagrijavanje da biste upotrijebili tu značajku. Na zaslonu će se pojaviti ikona >.Prema potrebi pritisnite tipku Vrijeme pečenja da biste odabrali željeno vrijeme pečenja i vrijeme završetka.Pritisnite tipku ili gumb Početak.U svakom trenutku ili nakon što je jelo gotovo, pripremu možete prekinuti pritiskom tipke Pauziraj i zaustavi.Pritisnite tipku Temperatura. Postavljena temperatura treperi.Desnim gumbom prilagodite temperaturu pećnice.Pritisnite tipku ili gumb Početak.Pritisnite tipku Vrijeme pečenja. Na zaslonu će treptati odgovarajući simbol.Vrijeme pečenjaPrema potrebi okrenite gumb za odabir željenog broja sati.Pritisnite gumb za spremanje sata i unesite postavku minuta.Okrenite gumb i odaberite željene minute.Pritisnite tipku ili gumb Početak.Dva (2) puta pritisnite tipku Vrijeme pečenja. Na zaslonu će treptati odgovarajući simbol.Vrijeme završetkaDesnim gumbom postavite vrijeme završetka.Pritisnite tipku ili gumb Početak.Dok pećnica radi možete promijeniti vrijeme pečenja i vrijeme završetka.Pritisnite tipku Pauziraj i zaustavi.Način pečenjaOpseg temperature(Zadano)7OpisVrući zrak *1*250 – 250(160)Način rada na vrući zrak koristi samo grijaći element na stražnjoj stijenci i konvekcijski ventilator. Preporučena temperatura je 160 °C. U tom načinu rada moguće je istodobno peći hranu na više rešetki. To znači da je taj način prikladan za voćne, miješane kolače i proizvode od dizanog tijesta, na primjer, pecivo u obliku pletenice.Ekonomični vrući zrak*1140 – 240(140)Ekonomični vrući zrak koristi optimizirani sustav grijanja za štednju energije tijekom pripreme hrane. Preporučena temperatura je 140 °C. U ovom se načinu rada može se koristiti preostala toplina radi uštede energije. Kako biste izbjegli gubitak topline, tijekom pečenja uvijek držite vrata zatvorenima.Gornji i donji grijač*1*230 – 250(180)U načinu gornjeg i donjeg grijača koriste se gornji i skriveni donji grijaći elementi. Ovaj način rada prikladan je za pečenje kolača, kratkotrajno pečenje i osjetljiva tijesta. Preporučena temperatura je 180 °C.Pečenje kao na roštilju*150 – 250(180)U načinu pečenja kao na roštilju uključeni su gornji grijač i konvekcijski ventilator. Preporučena temperatura je 180 °C. Ova je funkcija prikladna za velike komade mesa ili peradi, poput rolanog pečenja ili puretine.Način rada za pizzu*150 – 250(180)U načinu rada za pizzu aktiviraju se skriveni grijaći element na dnu pećnice i element na stražnjoj stijenci te konvekcijski ventilator. Preporučena temperatura je 180 °C. Kada koristite način rada za pizzu, vrijeme pečenja mora varirati ovisno o vrsti i debljini tijesta i nadjeva.Ventilirani zrak*1*250 – 250(160)Uz gornje i donje grijaće elemente (gornji i skriveni donji), način rada s ventiliranim zrakom upotrebljava konvekcijski ventilator. To znači da se temperatura pečenja kao na roštilju i pečenja može smanjiti za 20 – 40 °C. Preporučena temperatura je 160 °C. Ovaj način je prikladan za kolače i biskvite, jer je moguće peći na više od jedne rešetke u isto vrijeme.Veliki roštilj150 – 250(180)Veliki roštilj koristi cijeli grijaći element roštilja. Veliki roštilj prikladan je za pečenje odrezaka, kotleta, ribe ili tosta, te za pečenje većih jela s gratiniranim preljevom. Zadana razina je visoka. Roštiljajte uvijek sa zatvorenim vratima.Donji grijač*130 – 220(170)U načinu rada s donjim grijačem koristi se samo skriveni grijač u dnu pećnice. Preporučena temperatura je 170 °C. Ova je funkcija posebno prikladna za dovršavanje kolača ili pizza na jednom od donjih položaja rešetke pećnicePrženje vrućim zrakom150 – 250(220)Funkcija prženja vrućim zrakom posebno je dizajnirana za prženje bez ulja.Odleđivanje50U načinu rada Odmrzavanje koristi se samo ventilator bez grijanja. Zrak koji cirkulira ubrzava proces odmrzavanja. Smrznutu hranu stavite u prikladnu posudu kako biste prikupili tekućinu koja nastaje tijekom odmrzavanja. Gdje je to prikladno, možete upotrijebiti rešetku i duboku posudu (ili lim za pečenje) kako ne biste zaprljali pećnicu. Ako dopustite da voda istječe u pećnicu, brtva na vratima će se zaprljati i mogu nastati neugodni mirisi.Dizanje tijesta30 – 45(40)Način za dizanje tijesta održava pećnicu toplom radi poticanja dizanja kvasnog tijesta prije pečenja. Kako biste izbjegli snižavanje temperature pećnice i produljenje vremena pečenja, ne otvarajte vrata pećnice bez potrebe. Na vrijeme provjerite krušna tijesta kako biste izbjegli prekomjerno dizanje. Ne koristite ovaj način za zagrijavanje hrane ili održavanje hrane vrućom. Temperatura pećnice za dizanje tijesta nije dovoljno visoka da bi hrana bila na sigurnim temperaturama.Kada pećnica postigne zadanu temperaturu, 5 puta će se oglasiti zvučni signal.Ova funkcije može se koristiti s brzim prethodnim zagrijavanjem.
Pečenje
Prilikom pečenja koristite vrući zrak ili gornji i donji grijač.Kada pečete s gornjim i donjim grijačem, koristite kalupe za pečenje s tamnom metalnom ili obloženom površinom.Kod pečenja vrućim zrakom možete koristiti i kalupe za pečenje sa svijetlom metalnom površinom.Kalupe za kolače uvijek stavljajte na sredinu lima za pečenje ili rešetke.Kada pečete s gornjim i donjim grijačem, u pećnicu možete staviti dva kalupa za pečenje, jedan do drugog. Vrijeme pečenja bit će samo malo duže.Položaji rešetke u pećnici označeni su brojevima su od dna prema gore.Kada koristite gornji i donji grijač možete peći samo na jednoj rešetki, na primjer na položaju rešetke C.Kada koristite vrući zrak biskvitne podloge i kekse možete istodobno peći na do dva lima za pečenje, npr. na položaju rešetke B i D.
Vodič s preporukama za pečenje
Vodič za pečenje sadrži postavke temperature, vremena pečenja i položaje rešetki za izbor tipičnih jela.Temperature i vremena pečenja trebaju se smatrati samo referentnim vrijednostima. Stvarne vrijednosti ovise o vrsti pripreme, kvaliteti sastojaka i kalupu za pečenje koji se koristi.Preporučujemo da najprije odaberete nižu temperaturu, a zatim je po potrebi povećate, na primjer ako želite jače pečeno jelo ili je vrijeme pečenja predugo.Ako ne možete odrediti postavke za određeni recept, jednostavno upotrijebite postavke za najsličniji recept.Kod pečenja kolača na limovima za pečenje ili u kalupima na više rešetki, vrijeme pečenja se može produžiti za 10 – 15 minuta.Namirnice s visokim sadržajem tekućine (npr. pizza, voćni kolači, itd.) trebaju se peći samo na jednoj rešetkiKod pečenja kolača ili tijesta različite debljine, u početku može doći do nejednake zapečenosti. U tom slučaju nemojte mijenjati postavku temperature. Stupanj zapečenosti sam će se ujednačiti tijekom procesa pečenja.Za uštedu energije koristite preostalu toplinu prije no što završite pripremu jela.Položaj rešetke uvijek brojite odozdo prema gore.Rešetka: položaj rešetkeIzbornikVrsta posude /kalupaRešetkaNačin radaTemperatura(℃)Vrijeme predgrijavanja(minuta)Vrijeme pečenja(minuta)Biskvitna tortaČetvrtasti kalup2170-501140-70Biskvitna torta s voćemOkrugli kalup1150-50Lim za pečenje1140-70Brioche muffin s grožđicama (od dizanog tijesta)Kalup za muffine22201911Gugelhupf (s kvascem)Lim za pečenje11501160MuffiniKalup za muffine11608301150830Kolač od dizanog tijesta s jabukamaLim za pečenje116010422150842Torta od vodenog biskvita(6 jaja)Kalup za tortu s odvojivim dnom1160941Torta od vodenog biskvita(4 jaja)Kalup za tortu s odvojivim dnom1160926Torta od vodenog biskvitaKalup za tortu s odvojivim dnom1160-35Hefezopf (Callah) (hala)Lim za pečenje2150-40Muffini (20 komada)Lim za pečenje2150-36Muffini(40 komada)Lim za pečenje2+41501034Kolač od dizanog tijesta s maslacemLim za pečenje2150830Prhko tijestoLim za pečenje2170813Prhko tijesto (2 lima)Lim za pečenje2+4160812Vanilin keksiLim za pečenje21608102+4150814Bijeli kruh (od 1 kg brašna)Pravokutni kalup11709501701245Svježa pizza (tanja)Lim za pečenje2170921Svježa pizza (deblja)Lim za pečenje21701045170841KruhLim za pečenje1190930Rezultati pečenjaMogući uzrokRješenjePodloga za tortu je presvijetlaPogrešan položaj rešetke u pećniciKoristite tamni kalup za pečenje ili tortu stavite jednu rešetku niže.Kolač se urušava(postaje kvrgav, mokar)Previsoka temperatura pećniceMalo smanjite temperaturu pećnice.Vrijeme pečenja prekratkoPodesite duže vrijeme pečenja. Vrijeme pečenja se ne može skratiti postavljanjem više temperature.Smjesa sadrži previše tekućineKoristite manje tekućine. Slijedite upute za vrijeme miješanja tijesta, posebno kada koristite kuhinjske uređaje.Kolači su presuhiTemperatura pećnice je preniskaSljedeći put postavite malo višu temperaturu.Predugo vrijeme pečenjaPostavite malo kraće vrijeme pečenja.Kolač je nejednoliko pečen ili površina neravnomjerno tamniTemperatura pečenja je previsoka, a vrijeme pečenja prekratkoNamjestite malo nižu temperaturu pečenja i malo duže vrijeme pečenja.Smjesa je neravnomjerno raspoređenaSmjesu ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje / kalupu.Predugo vrijeme pečenjaPreniska temperaturaSljedeći put postavite malo višu temperaturu.
Vrući zrak / ekonomični vrući zrak
Ako nije postavljeno vrijeme pečenja, pećnica se neće automatski isključiti nakon 9 sati.Ventilator pećnice radi tijekom ciklusa vrućeg zraka. Ventilator se zaustavlja kada su vrata otvorena. U nekim slučajevima, ventilator se može isključiti tijekom ciklusa vrućeg zraka.Koristite vrući zrak za brže i ravnomjernije pečenje peciva, kolačića, muffina, keksa i kruha svih vrsta na više rešetki.Pecite kolačiće i kekse na limovima bez ruba ili vrlo niskim rubom kako biste omogućili kruženje zagrijanog zraka oko hrane. Hrana pečena na posudama s tamnom završnicom brže će se ispeći.Kada koristite vrući zrak s jednom rešetkom, postavite rešetku u položaj C. Ako pečete na više rešetki, postavite rešetku na položaje B i D (za dvije rešetke).Pečenje na više rešetki za neke namirnice može neznatno produžiti vrijeme pripreme.Kolači, keksi i muffini postižu bolje rezultate ako koristite više rešetki.Kada je to moguće, nemojte prethodno zagrijavati pećnicu prije nego što unutra stavite hranu.Prethodno zagrijavajte samo ako je navedeno u receptu.Kako biste povećali energetsku učinkovitost, ne otvarajte vrata tijekom pečenja.Koristite tamno crne emajlirane kalupe koji posebno dobro upijaju toplinu.Iz pećnice uklonite pribor koji se ne koristi.
Vodič s preporukama za ekonomični vrući zrak
Ova tablica služi samo kao vodič, pojedinačni okusi i komadi mesa razlikovat će se ovisno o ukusu.Položaj rešetke u pećnici uvijek brojite odozdo prema gore.Navedena vremena odnose se na pećnicu koja nije prethodno zagrijana.Rešetka: položaj rešetkeIzbornikPriborTemperatura(7)RešetkaVrijeme pečenja(minuta)Prethodno zagrijavanjePletenica Challah (hala)1 lim za pečenje180145 – 50NeClafouti torta od višanjaOkrugli kalup200155 – 60NeGoveđe pečenje (1,3 kg)1 lim za pečenje200180 – 85NeBrowniesRešetka i vatrostalna (staklena) posuda180155 – 60NeZapečeni krumpirRešetka i okrugla vatrostalna posuda180165 – 70NeLazanjeRešetka i vatrostalna (staklena) posuda180175 – 80NeTorta od siraKalup za tortu s odvojivim dnom ┤ 20 cm160180 – 90Ne
Pripremanje hrane na roštilju
Izloženi dijelovi pećnice mogu postati vrući tijekom pečenja. Djecu zadržite dalje od pećnice.Zatvorite vrata kako biste postavili funkciju roštilja. Ako se tijekom pečenja vrata otvore, grijač roštilja će se isključiti. Nakon što se vrata zatvore, grijač roštilja automatski se ponovno uključuje.Zbog intenzivne topline povezane s roštiljanjem, normalno je osjetiti dim tijekom procesa pečenja. Taj je dim prirodni rezultat pečenja i ne bi vas trebao zabrinjavati. Ako osjećate više dima nego što vam odgovara, pridržavajte se sljedećih savjeta kako biste smanjili količinu dima u pećnici.Rešetku uvijek treba temeljito očistiti i na početku pečenja neka bude na sobnoj temperaturi.Tijekom pečenja na roštilju UVIJEK uključite ventilacijski sustav ploče za kuhanje ili napu da biste olakšali izlazak dima iz prostorije.Održavajte unutrašnjost svoje pećnice što je moguće čišćom. Ostaci prljavštine od prethodnih obroka mogu izgorjeti ili se zapaliti.Izbjegavajte masne marinade i slatke glazure. Oboje će povećati količinu dima koji osjećate. Ako želite koristiti glazuru, nanesite je na samom kraju pečenja.U pravilu će masniji komadi mesa i ribe proizvesti više dima nego nemasni komadi.Kad god je to moguće, pridržavajte se preporučenih postavki roštilja i smjernica za pripremu hrane u tablici na sljedećoj stranici.
Odmrzavanje
Za odmrzavanje hrane koristite način rada za odmrzavanje #.Izvadite jelo iz ambalaže, stavite na tanjur i na rešetku.Jelo nemojte pokrivati tanjurom ili zdjelom jer to može znatno produžiti vrijeme odmrzavanja.Nemojte koristiti tekućinu koja nastane tijekom odmrzavanja za kuhanje jela kako biste izbjegli rizik od salmonele. Pazite da tekućina nastala tijekom odmrzavanja slobodno otječe s hrane na tanjur ili posudu za pečenje ako koristite rešetku.Za odmrzavanje većih jela koristite rešetku na položaju A ili B.
Pečenje kao na roštilju
Prilikom pečenje kao na roštilju koristite taj način rada pećnice i način s gornjim i donji grijačem.Upute za pečenje sadrže potrebne temperature, vremena pečenja i položaje rešetki za različite vrste mesa. Navedene brojke samo su približne.Za pečenje mesa i ribe u pećnici preporučujemo da imaju težinu veću od 1 kg.Za nemasno meso i ribu koristite način gornjeg i donjeg grijača. Za sve ostale vrste mesa preporučujemo način pečenja kao na roštilju.Dodajte malo tekućine kako biste spriječili da se sok od pečenja ili mast ne zagori na površini posude.Okrenite hranu nakon otprilike polovice ili dvije trećine vremena pečenja.Pustite neka se pećnica dovoljno ohladi da se ne biste opekli.Ovaj vodič za pečenje služi samo kao vodič, pojedinačni okusi i komadi mesa razlikovat će se ovisno o ukusu.Rešetka: položaj rešetkeIzbornikPosuđeRešetkaNačin radaTemperatura(7)Vrijeme pečenja(minuta)Goveđi file (1,6 kg)Lim za pečenje218055Mesna štruca (1 kg)Lim za pečenje118075Pile (1 kg)Lim za pečenjeRešetka na 2Lim za pečenje na 118050Pile(1,7 kg)Lim za pečenjeRešetka na 2Lim za pečenje na 118078Riba (2,5 kg)Lim za pečenje217070Tomahawk odrezak Cooked B.T.Lim za pečenje312085Za bolje rezultate meso peradi nekoliko puta tijekom pečenja podlijevajte vlastitim sokom.Prilikom pečenja koristite posuđe otporno na toplinu (slijedite upute proizvođača).Posude od nehrđajućeg čelika za pečenje samo povremeno koristite jer u velikoj mjeri odbijaju toplinu.Kada koristite posuđe s plastičnim ručkama, provjerite jesu li ručke otporne na toplinu (slijedite upute proizvođača).Veći komadi za pečenje ili veći broj namirnica mogu se staviti izravno na rešetku iznad dubokog pladnja (ili lima za pečenje) (npr. puretina, guska, 3 – 4 pileta, 3 – 4 teleće koljenice).Nemasno meso treba peći u limu za pečenje s poklopcem (npr. teletinu, pirjanu govedinu, duboko smrznuto meso). Na taj se način sokovi zadržavaju u mesu.Za dobivanje hrskave kožice na mesu ili pečenje slanine treba koristiti vatrostalnu posudu bez poklopca (npr. svinjetina, mljeveno meso, janjetina, ovčetina, patka, teleća koljenica, piletina, meso peradi, pečena junetina, juneći file, pernata divljač).Ulijte dovoljno vode u duboku posudu (ili lim za pečenje) kako biste spriječili stvaranje dima prilikom pečenja.Ako pečete u otvorenom limu ili posudi nakon upotrebe očistite pećnicu čim prije. Lakše je ukloniti mrlje zbog prskanja masnoće dok je pećnica još topla.
Prženje vrućim zrakom
Funkcija prženja vrućim zrakom posebno je namijenjena za prženje bez ulja.Kada koristite način rada za prženje vrućim zrakom nije potrebno prethodno zagrijavanje.Ako pržite više puta zaredom, kasnijim prženjima može trebati kraće vrijeme.Kada koristite prženje vrućim zrakom vlažna tijesta i premazi neće biti hrskavi ni stvrdnuti.Za najbolje rezultate hranu pripremajte na jednoj rešetki postavljenoj na položaje predložene u tablici u ovom priručniku.Rasporedite jednoliko hranu u jednom sloju.Upotrijebite lim za prženje vrućim zrakom ili tamni lim za pečenje bez rubova ili s kratkim stranicama koje ne pokrivaju cijelu rešetku. To omogućuje bolju cirkulaciju zraka.Po želji lim za pečenje ili prženje pošpricajte sprejom za tavu. Koristite ulje koje se može zagrijati na visoku temperaturu prije no što se počne dimiti, poput ulja avokada, sjemenki grožđa, kikirikija ili suncokreta.Stavite lim za pečenje obložen folijom na rešetku u položaj 1 kako biste prikupili ulje koje pada s hrane. Za hranu s visokim udjelom masnoće poput pilećih krilaca dodajte nekoliko listova pergamentnog papira da upije masnoću.Često provjeravajte hranu i protresite je ili okrenite za hrskavije rezultate.Pripremljena smrznuta hrana može se brže ispržiti vrućim zrakom nego što je navedeno na pakiranju. Skratite vrijeme pečenja za oko 20 posto, dovoljno rano provjerite hranu i prema potrebi prilagodite vrijeme pečenja.Koristite termometar za hranu kako biste bili sigurni da je hrana dosegla temperaturu sigurnu za konzumaciju. Konzumiranje nedovoljno termički obrađenog mesa može povećati rizik od bolesti koje se prenose hranom.Za najhrskavije rezultate umočite svježa pileća krilca ili mekano pileće meso u začinjeno brašno. Koristite 1/3 šalice brašna za 0,9 kg piletine.Kada koristite lim za pečenje stavite na njega papir za pečenje i pecite.Hrana s visokim udjelom masnoće dimit će se kada se prži vrućim zrakom. Za najbolje rezultate, slijedite ove preporuke kada pržite vrućim zrakom hranu s visokim udjelom masnoće, kao što su pileća krilca, slanina, kobasice, hrenovke, pureći bataci, janjeći kotleti, rebarca, svinjski but, pačja prsa ili neki biljni proteini.Nikada ne prekrivajte utore, rupe ili prolaze na dnu pećnice niti prekrivajte cijele rešetke materijalima poput aluminijske folije. To blokira protok zraka kroz pećnicu i može dovesti do trovanja ugljičnim monoksidom. Aluminijska folija također može zadržati toplinu i prouzročiti opasnost od požara ili lošeg rada pećnice.Redovito čistite filtre za masnoću na ispušnoj napi.Prije početka prženja vrućim zrakom uključite ispušnu napu na visoku postavku ventilatora i ostavite je uključenu 15 minuta nakon što završite prženje.Otvorite prozor ili klizna staklena vrata, ako je moguće, kako biste bili sigurni da je kuhinja dobro prozračena.Očistite pećnicu od naslaga masnoće. Obrišite unutrašnjost pećnice prije i nakon prženja vrućim zrakom (nakon što se pećnica ohladi).Redovito pokrećite cikluse čišćenja pećnice, ovisno o tome koliko često i koje vrste hrane pržite vrućim zrakom.Izbjegavajte otvaranje vrata pećnice više nego što je potrebno jer time olakšavate stabilne temperature, sprječavate nepotreban gubitak topline i smanjujete potrošnju električne energije.Prženje svježih komada piletine poput krilaca ili bataka s ostatkom kože može proizvesti dim jer se masnoća topi na visokim temperaturama. Ako ima previše dima, koristite način pečenja umjesto prženja vrućim zrakom.
Vodič s preporukama za prženje vrućim zrakom
Hranu ravnomjerno rasporedite u jednom sloju.Stavite lim za pečenje na položaj rešetke C.Okrenite hranu tijekom pečenja kako ne bi zagorjela.Rešetka: položaj rešetkeKRUMPIR – smrznutiIzbornikKoličina (kg)Temp.(℃)RešetkaVrijeme(minuta)Smrznuti pomfrit (tanki duguljasti)0,4200315 – 25Smrznuti pomfrit(narezuckani rub, 10x10 mm)0,8200320 – 30Smrznuti pomfrit od batata0,6200317 – 27Smrznuti kroketi od krumpira1,0220317 – 27Smrznuti popečci od krumpira1,0220315 – 25KRUMPIRI – svježi/domaćiIzbornikKoličina (kg)Temp.(℃)RešetkaVrijeme(minuta)Domaći krumpir na ploške1,3230325 – 35PILETINA – smrznutaIzbornikKoličina (kg)Temp.(℃)RešetkaVrijeme(minuta)Smrznuti pileći medaljoni, hrskavi0,6200315 – 25Smrznute pileće trakice0,8210320 – 30PILETINA – svježa, s kožomIzbornikKoličina (kg)Temp.(℃)RešetkaVrijeme(minuta)Svježa pileća krilca1,2230327 – 37Svježa pileći bataci2,0230335 – 45Zabatci1,2230327 – 37Prsa1,2230327 – 37OSTALOIzbornikKoličina (kg)Temp.(℃)RešetkaVrijeme(minuta)Smrznuti kolutići luka, panirani0,5200315 – 25Smrznute proljetne rolice (svaka po 20 g)1,2210320 – 30Tanka kobasica(po 70 g, promjer 2 cm)2,0220315 – 25Smrznuti škampi panirani kokosom0,7200320 – 30Svježe jakobove kapice u polovici školjke1,0210315 – 25Svježi škampi1,0200320 – 30Miješano povrće1,0220317 – 27
Informacije za institute za ispitivanja
Ova tablica namijenjena je samo institutima za ispitivanja. Uključuje najbolje postavke za testne recepte izvan standarda IEC 60350-1.Rešetka: položaj rešetkeIzbornikPriborPosuđeNačin radaTemperatura(℃)RešetkaPrethodno zagrijavanjeVrijeme pečenja(minuta)Biskvitna tortaKalup za tortu s odvojivim dnom ┤ 26 cm1752Da30 – 35160Mala torta1 lim za pečenje1603Da25 – 301 lim za pečenje42 lima za pečenje1702 + 420 – 25Pita od jabukaKalup za tortu s odvojivim dnom ┤ 20 cm1801Ne70 – 801602Kruh1 lim za pečenje2002Da30 – 352003TostRešetkaMaks.5Da5 minuta1 – 3PileRešetka i lim za pečenje180Rešetka na 2Lim za pečenje na 1Da50 – 60U receptu za piletinu, počnite sa stražnjom stranom na vrhu i okrenite piletinu nakon 30 minuta na gornju stranu.Upotrijebite tamni, matirani kalup i stavite ga na rešetku.Izvadite limove za pečenje onda kada je jelo spremno, čak i ako nije isteklo zadano vrijeme pečenja.Odaberite nižu temperaturu i provjerite nakon najkraćeg vremena navedenog u tablici.Ako lim za pečenje koristite za prikupljanje tekućine koja kaplje s hrane postavljene na rešetku tijekom bilo kojeg načina pečenja na roštilju, lim treba postaviti na položaj rešetke 1 i uliti malo vode.Pljeskavice bi se trebale okrenuti nakon 2/3 vremena pripreme.