Javasolt sütési útmutató
A sütési útmutató tartalmazza a hőmérséklet-beállításokat, a sütési időket és a sütőrácsok pozícióit néhány tipikus ételhez.
A hőmérsékleteket és a sütési időket csak referenciaadatoknak kell tekinteni. A tényleges értékek a készítmény típusától, a hozzávalók minőségétől és a használt sütőformától függnek.
Javasoljuk, hogy először alacsonyabb hőmérsékletet válasszon, majd szükség esetén növelje meg, például ha nagyobb barnaságot szeretne elérni, vagy ha a sütési idő túl hosszú.
Ha nem tudja meghatározni egy adott recept beállításait, egyszerűen használja az ahhoz leginkább hasonló recept beállításait.
Ha a süteményeket tepsiben vagy több rácson lévő formákban sütjük, a sütési idő 10-15 perccel meghosszabbodhat.
A magas folyadéktartalmú ételeket (pl. pizza, gyümölcstorta stb.) csak egy rácson szabad sütni.
A különböző tésztaállagú sütemények és péksütemények esetében kezdetben egyenlőtlen barnulás következhet be. Ebben az esetben ne változtassa meg a hőmérséklet-beállítást. A barnulás mértéke a sütési folyamat során kiegyenlítődik.
Az energiatakarékosság érdekében a főzés befejezése előtt a maradék hőt használja.
Az állványpozíciókat mindig alulról felfelé haladva számolja.
Sütés egyetlen sütőrácson
Állvány: Állványpozíció
Menü | Főzőedények / Sütőforma | Rács | Üzemmód | Hőmérséklet (℃) | Előmelegítési idő (perc) | Sütési idő (perc) |
|---|---|---|---|---|---|---|
Piskóta | Négyzet alakú forma | 2 |  | 170 | - | 50 |
1 |  | 140 | - | 70 | ||
Gyümölcsös piskóta | Kerek forma | 1 | | 150 | - | 50 |
Tálca | 1 | | 140 | - | 70 | |
Mazsolás brioche muffin (Kelttészta) | Muffinforma | 2 | | 220 | 19 | 11 |
Kuglóf (élesztővel) | Tálca | 1 | | 150 | 11 | 60 |
Muffin | Muffinforma | 1 | | 160 | 8 | 30 |
1 |  | 150 | 8 | 30 | ||
Almás kelttészta | Tálca | 1 | | 160 | 10 | 42 |
2 | | 150 | 8 | 42 | ||
Vizes piskóta (6 tojás) | Tortaforma | 1 | | 160 | 9 | 41 |
Vizes piskóta (4 tojás) | Tortaforma | 1 | | 160 | 9 | 26 |
Vizes piskóta | Tortaforma | 1 |  | 160 | - | 35 |
Kalács (Barhesz) | Tálca | 2 | | 150 | - | 40 |
Kis sütemények (20 db) | Tálca | 2 | | 150 | - | 36 |
Kis sütemények (40 db) | Tálca | 2+4 | | 150 | 10 | 34 |
Vajas kelttészta | Tálca | 2 | | 150 | 8 | 30 |
Skót vajas keksz | Tálca | 2 | | 170 | 8 | 13 |
Skót vajas keksz (2 tálca) | Tálca | 2+4 | | 160 | 8 | 12 |
Vaníliás keksz | Tálca | 2 | | 160 | 8 | 10 |
2+4 | | 150 | 8 | 14 | ||
Fehérkenyér (1 kg lisztből) | Doboz | 1 | | 170 | 9 | 50 |
| 170 | 12 | 45 | |||
Friss pizza (vékony) | Tálca | 2 | | 170 | 9 | 21 |
Friss pizza (vastag) | Tálca | 2 | | 170 | 10 | 45 |
| 170 | 8 | 41 | |||
Kenyér | Tálca | 1 | | 190 | 9 | 30 |
Tippek a sütéshez
Sütési eredmények | Lehetséges ok | Megoldás |
|---|---|---|
A tortaalap túl könnyű | Rossz sütő állványpozíciói | Használjon sötét sütőformát, vagy tegye a süteményt egy ráccsal lejjebb. |
A sütemény összeomlik (darabos lesz vagy átázik) | A sütő hőmérséklete túl magas | Állítsa kissé alacsonyabbra a sütő hőmérsékletét. |
Túl rövid sütési idő | Állítson be hosszabb sütési időt. A sütési idő nem csökkenthető magasabb hőmérséklet beállításával. | |
A keverék túl sok folyadékot tartalmaz | Használjon kevesebb folyadékot. Kövesse a tésztakeverési időre vonatkozó utasításokat, különösen konyhai gépek használata esetén. | |
A sütemények túl szárazak | A sütő hőmérséklete túl alacsony | Legközelebb állítson be kissé magasabb hőmérsékletet. |
Túl hosszú sütési idő | Állítson be valamivel rövidebb sütési időt. | |
A sütemények egyenetlenül barnulnak | Túl magas sütési hőmérséklet és túl rövid sütési idő | Állítson be valamivel alacsonyabb sütési hőmérsékletet és valamivel hosszabb sütési időt. |
A keverék egyenetlenül oszlik el | A keveréket egyenletesen oszlassa el a tepsiben/edényben. | |
Túl hosszú sütési idő | Túl alacsony hőmérséklet | Legközelebb állítson be kissé magasabb hőmérsékletet. |