Pečenie mäsa
Pri pečení mäsa používajte režim Pečenie mäsa a Horný spodný ohrev.
Návod na pečenie mäsa obsahuje požadované teploty, časy pečenia a polohy roštu rúry pre rôzne druhy mäsa. Uvedené hodnoty sú len približné.
V rúre odporúčame pripravovať mäso a ryby s hmotnosťou nad 1 kg.
Na chudé mäso a ryby používajte Horný spodný ohrev. Na všetky ostatné druhy mäsa odporúčame režim Pečenie mäsa.
Pridajte trochu tekutiny, aby ste zabránili pripáleniu šťavy z pečenia alebo tuku na povrch panvice.
Približne po polovici alebo dvoch tretinách času prípravy pokrmov pokrm obráťte.
Rúru nechajte dostatočne vychladnúť, aby ste si boli istí, že sa nepopálite.
Tento návod na pečenie mäsa slúži len ako pomôcka, jednotlivé chute a kusy mäsa sa budú líšiť.
Odporúčaný návod na pečenie mäsa
Rošt: Poloha roštu
Ponuka | Riad | Polica | Režim | Teplota (7) | Čas pečenia mäsa (minúty) |
|---|---|---|---|---|---|
Hovädzia sviečková (1,6 kg) | Plech na pečenie | 2 |  | 180 | 55 |
Sekaná (1 kg) | Plech na pečenie | 1 |  | 180 | 75 |
Kura (1 kg) | Plech na pečenie | Poloha roštu: 2 Poloha plechu na pečenie: 1 | | 180 | 50 |
Kura (1,7 kg) | Plech na pečenie | Poloha roštu: 2 Poloha plechu na pečenie: 1 |  | 180 | 78 |
Ryba (2,5 kg) | Plech na pečenie | 2 | | 170 | 70 |
Rebierka tomahawk pečené B.T. | Plech na pečenie | 3 | | 120 | 85 |
Tipy na pečenie mäsa
Pre lepšie výsledky pečenia kusy mäsa a hydinu počas procesu pečenia niekoľkokrát polejte ich vlastnou šťavou.
Pri pečení používajte žiaruvzdorné nádoby (dodržujte pokyny výrobcu).
Panvice na pečenie z nehrdzavejúcej ocele majú len obmedzené využitie, pretože vo veľmi veľkej miere odrážajú teplo.
Pri používaní nádob s plastovými rukoväťami sa uistite, že sú rukoväte odolné voči teplu (dodržujte pokyny výrobcu).
Veľké kusy na pečenie alebo viac kusov je možné umiestniť priamo na drôtenú mriežku nad hlbokým plechom na pečenie (alebo plechom na pečenie) (napr. morku, hus, 3~4 kurčatá, 3~4 teľacie kolená).
Chudé mäso by sa malo piecť na pekáči s pokrievkou (napríklad teľacie mäso, dusené hovädzie mäso, hlboko zmrazené mäso). Vďaka tomu zostane šťava v mäse.
Na prípravu chrumkavých krúst alebo slaniny by sa mala používať zapekacia misa bez pokrievky (napr. bravčové mäso, mleté mäso, jahňacie, baranie, kačica, teľacie koleno, kura, hydinové mäso, pečené hovädzie mäso, hovädzí filet, lovné vtáctvo).
Do hlbokého plechu na pečenie (alebo plechu na pečenie) nalejte dostatočné množstvo vody, aby ste zabránili tvorbe dymu pri použití režimu pečenia mäsa.
Ak pečiete v nezakrytej forme alebo nádobe, rúru vyčistite čo najskôr po použití. Tukové striekance sa ľahšie odstraňujú, keď je rúra ešte teplá.