Udhëzues i rekomanduar për pjekje
Udhëzuesi për pjekje përmban cilësimet e temperaturës, kohën e pjekjes dhe pozicionet e raftit për pjatat tipike.
Temperaturat dhe koha e pjekjes duhet të konsiderohen thjesht si shifra referuese. Vlerat aktuale varen sipas llojit të gatimit, cilësisë së përbërësve dhe tepsisë.
Ne rekomandojmë që fillimisht të përzgjidhni një temperaturë më të ulët dhe pastaj ta rrisni nëse është e nevojshme, për shembull nëse dëshironi një temperaturë më të lartë të skuqjes ose koha e pjekjes është shumë e gjatë.
Nëse nuk mund të zgjidhni cilësimet për një recetë specifike, thjesht përdorni cilësimet për recetën më të ngjashme.
Kur piqni ëmbëlsira në tepsi në më shumë se një mbajtëse teli, koha e pjekjes mund të zgjatet me 10-15 minuta.
Ushqimet me përmbajtje të lartë likuiditeti (p.sh. pica, ëmbëlsira me fruta, etj.) duhet të piqen vetëm në një mbajtëse teli.
Fillimisht skuqja mund të jetë e pabarabartë për ëmbëlsira dhe artikuj të pjekur në mbajtëse teli të ndryshme për brumëra. Në këtë rast, mos e ndryshoni cilësimin e temperaturës. Shkalla e ngjyrosjes do të jetë e barabartë gjatë procesit të pjekjes.
Për të kursyer energjinë, përdorni nxehtësinë e mbetur përpara se të përfundoni gatimin.
Llogaritni gjithmonë pozicionin e raftit nga poshtë lart.
Pjekja vetëm në një mbajtëse teli në furre
Rafti: Pozicioni i raftit
Menyja | Enët e gatimit/ forma për pjekje | Rafti | Modaliteti | Temperatura (℃) | Koha e parangrohjes (minuta) | Koha e pjekjes (minuta) |
|---|---|---|---|---|---|---|
Pandispanjë | Formë katrore | 2 |  | 170 | - | 50 |
1 |  | 140 | - | 70 | ||
Pandispanjë me fruta | Formë rrethore | 1 | | 150 | - | 50 |
Tavë | 1 | | 140 | - | 70 | |
Kifle briosh me rrush (kek me maja) | Formë për kifle | 2 | | 220 | 19 | 11 |
Gugelhupf (me maja) | Tavë | 1 | | 150 | 11 | 60 |
Kifle | Formë për kifle | 1 | | 160 | 8 | 30 |
1 |  | 150 | 8 | 30 | ||
Kek me maja dhe mollë | Tavë | 1 | | 160 | 10 | 42 |
2 | | 150 | 8 | 42 | ||
Pandispanjë me ujë (6 vezë) | Formë keku rrethore | 1 | | 160 | 9 | 41 |
Pandispanjë me ujë (4 vezë) | Formë keku rrethore | 1 | | 160 | 9 | 26 |
Pandispanjë me ujë | Formë keku rrethore | 1 |  | 160 | - | 35 |
Bukë Hefezopf (Callah) | Tavë | 2 | | 150 | - | 40 |
Kekë të vegjël (20 copë) | Tavë | 2 | | 150 | - | 36 |
Kekë të vegjël (40 copë) | Tavë | 2+4 | | 150 | 10 | 34 |
Kek me gjalpë e maja | Tavë | 2 | | 150 | 8 | 30 |
Biskota skoceze | Tavë | 2 | | 170 | 8 | 13 |
Biskota skoceze (2 tava) | Tavë | 2+4 | | 160 | 8 | 12 |
Biskota me vanilje | Tavë | 2 | | 160 | 8 | 10 |
2+4 | | 150 | 8 | 14 | ||
Bukë e bardhë (1 kg miell) | Kuti | 1 | | 170 | 9 | 50 |
| 170 | 12 | 45 | |||
Picë e freskët (e hollë) | Tavë | 2 | | 170 | 9 | 21 |
Picë e freskët (e trashë) | Tavë | 2 | | 170 | 10 | 45 |
| 170 | 8 | 41 | |||
Bukë | Tavë | 1 | | 190 | 9 | 30 |
Këshilla për pjekje
Rezultatet e pjekjes | Shkaqet e mundshme | Zgjidhja |
|---|---|---|
Baza e gatshme e kekut është shumë e lehtë | Pozicioni i gabuar i raftit | Përdorni një tepsi të errët ose vendoseni kekun në mbajtësen e poshtme të telit. |
Keku nuk fryhet siç duhet (bëhet me gunga, ose nuk piqet mirë) | Temperatura e furrës shumë e lartë | Vendosni temperaturën pak më të ulët. |
Koha e pjekjes është shumë e shkurtër | Përcaktoni një kohë më të gjatë pjekjeje. Koha e pjekjes nuk mund të reduktohet duke vendosur një temperaturë më të lartë. | |
Përzierja përmban shumë lëng | Përdorni më pak lëng. Ndiqni udhëzimet për kohën e përzierjes së brumit, veçanërisht kur përdorni pajisje kuzhine. | |
Ëmbëlsirat janë shumë të thata | Temperatura e furrës shumë e ulët | Herën tjetër përcaktoni një temperaturë pak më të lartë. |
Koha e pjekjes shumë e gjatë | Përcaktoni një kohë pak më të shkurtër pjekjeje. | |
Ëmbëlsirat piqen në mënyrë të pabarabartë | Temperatura e pjekjes shumë e lartë dhe koha e pjekjes shumë e shkurtër | Përcaktoni një temperaturë pak më të ulët pjekjeje dhe një kohë pak më të lartë pjekjeje. |
Përzierja shpërndahet në mënyrë të pabarabartë | Shpërndani masën në mënyrë të barabartë mbi tepsi/tepsinë e pjekjes. | |
Koha e pjekjes shumë e gjatë | Temperatura shumë e ulët | Herën tjetër përcaktoni një temperaturë pak më të lartë. |