Prženje
Prilikom prženja koristite režime Prženje i Grejanje od vrha ka dnu.
Vodič za prženje sadrži potrebne temperature, vremena prženja i položaje rešetke u rerni za razne vrste mesa. Prikazane brojke su samo približne.
Preporučujemo da u rerni kuvate meso i ribu težine preko 1 kg.
Za krto meso i ribu koristite režim Grejanje od vrha ka dnu. Za sve druge vrste mesa preporučujemo režim Prženje.
Dodajte malo tečnosti da sprečite da sokovi od prženja ili masnoća zagore na površini pleha.
Hranu okrenite otprilike na polovini ili nakon dve trećine vremena kuvanja.
Ostavite dovoljno vremena da se rerna ohladi da ne bi bilo rizika od opekotina.
Ovaj vodič za prženje namenjen je samo kao vodič, a individualni ukus i veličina mesa će se razlikovati.
Preporučene smernice za prženje
Rešetka: položaj rešetke u rerni
Meni | Posuđe | Polica | Režim | Temperatura (7) | Vreme pečenja (minuti) |
|---|---|---|---|---|---|
Meki goveđi kare (1,6 kg) | Pleh | 2 |  | 180 | 55 |
Mesna štrudla (1 kg) | Pleh | 1 |  | 180 | 75 |
Piletina (1 kg) | Pleh | Rešetka na položaju 2 Pleh na položaju 1 | | 180 | 50 |
Piletina (1,7 kg) | Pleh | Rešetka na položaju 2 Pleh na položaju 1 |  | 180 | 78 |
Riba (2,5 kg) | Pleh | 2 | | 170 | 70 |
Rebra tomahavk po receptu B.T. | Pleh | 3 | | 120 | 85 |
Saveti za prženje
Za bolje rezultate prženja, butove i piletinu zalivajte njihovim sokovima više puta tokom procesa prženja.
Kada pržite, koristite vatrostalne posude (sledite uputstva proizvođača).
Plehovi za prženje od nerđajućeg čelika imaju ograničenu upotrebu jer u velikoj meri reflektuju toplotu.
Kada koristite posuđe sa plastičnim drškama, uverite se da su drške otporne na toplotu (sledite uputstva proizvođača).
Velike komade za pečenje ili više komada možete da stavite direktno na žičanu rešetku iznad dubokog pleha (ili tepsije) (npr. ćurka, guska, 3~4 pileta, 3~4 teleće kolenice).
Krto meso treba pržiti na plehu s poklopcem (npr. teletinu, pirjanu govedinu, dubinski zamrznuto meso). Ovako se čuvaju sokovi u mesu.
Za kuvanje hrskave korice ili slanine, treba koristiti vatrostalnu posudu bez poklopca (npr. svinjetina, mleveno meso, jagnjetina, ovčetina, pačetina, teleća kolenica, piletina, živina, pečena govedina, goveđi file, pernata divljač).
U duboki pleh naspite dovoljno vode (ili tepsiju) da sprečite stvaranje dima kada koristite režim za prženje.
Rernu očistite što pre nakon korišćenja ako pržite u posudi bez poklopca. Fleke od masti se lakše uklanjaju ako je rerna još topla.