Overvåg omhyggeligt maden i mikrobølgeovnen, mens den tilberedes. Anvisninger i opskrifter om hævning, omrøring osv. er de anbefalede minimumstrin. Hvis maden ser ud til at være ujævnt tilberedt, skal du bare foretage de nødvendige justeringer for at korrigere problemet.
Overdækning: Dæk tallerkenen med et låg, pergamentpapir (ikke vokspapir) eller plastfilm til brug i mikrobølgeovnen. Enhver form for tildækning indfanger varme og damp, hvilket hjælper med at tilberede maden hurtigere.
Omrøring: Rør udefra mod midten, da mad på ydersiden af beholderen opvarmes hurtigere.
Hviletid: Hviletid giver maden mulighed for at blive færdig og hjælper også smagsnuancerne med at blande og udvikle sig. Fødevarer bør ofte hvile i 3-10 minutter, efter de fjernes fra ovnen.
Tilberedningstid: Indstil tilberedningstiden i henhold til ingrediensernes temperatur. Iskolde ingredienser tager betydeligt længere tid at tilberede end ingredienser ved stuetemperatur.
Stænkning: Fødevarer med lav fugtighed såsom stege og grøntsager skal stænkes med vand før tilberedning eller tildækkes for at bevare fugten.
Placering: Den øverste del af tykke fødevarer tilberedes hurtigere end den nederste del. Vend maden flere gange under tilberedningen.
Prik hul: Prik hul i fødevarer, der er indesluttet af en skal, hud eller membran inden madlavning for at forhindre dem i at sprænge.
Sådanne fødevarer omfatter æggeblommer og æggehvide, muslinger, østers, kartofler og andre hele grøntsager og frugter.
Madens form: Mikrobølger trænger kun ca. 2 cm ind i maden. Kun den ydre kant af mad tilberedes af mikrobølgeenergi. Resten tilberedes, efterhånden som varmen bevæger sig indad.
Placer de tykkeste fødevarer som kød, fjerkræ eller fisk tættere på ydersiden af beholderne for at opnå en mere jævn tilberedning.
Om muligt, så form fødevarer som tynde boller eller ringe.
Tæthed: Lette, porøse fødevarer som kager og brød tilberedes hurtigere end tunge, tætte fødevarer som stege og gryderetter.
Knogler og fedt: Knogler leder varme, og fedt tilberedes hurtigere end kød. Vær forsigtig med kød, der indeholder ben eller megen fedt.
Mængde: Jo mere mad du sætter i ovnen, jo længere er den nødvendige tilberedningstid.
Afskærmning: Dæk hjørnerne af firkantede fade med strimler af aluminiumsfolie for at forhindre, at maden får for meget. Brug ikke for meget folie, og sørg for, at folien er fastgjort til fadet. Hvis folien kommer for tæt på ovnens vægge under tilberedningen, kan det forårsage lysbuedannelse.