Tarkkaile huolellisesti mikroaaltouunissa olevaa ruokaa kypsentämisen aikana. Resepteissä annetut ohjeet kohottamisesta, sekoittamisesta jne. ovat suositeltavia vähimmäistoimia. Jos ruoka vaikuttaa kypsentyneen epätasaisesti, tee vain tarvittavat muutokset ongelman korjaamiseksi.
Peittäminen: Peitä lautanen kannella, pergamenttipaperilla (ei vahapaperilla) tai mikroaaltouunissa käytettävällä muovikelmulla. Kansi sitoo lämpöä ja höyryä, mikä auttaa kypsentämään ruokaa nopeammin.
Sekoittaminen: Sekoita ulkoreunalta keskikohtaa kohti, sillä ruoka lautasen ulkoreunalla kuumenee nopeammin.
Seisonta-aika: Seisonta-aika antaa ruoan kypsyä loppuun ja auttaa myös makuja sekoittumaan ja kehittymään. Ruoat voivat usein seistä 3–10 minuuttia sen jälkeen, kun ne on otettu pois uunista.
Kypsennysaika: Määritä kypsennysaika ainesosien lämpötilan mukaan. Jääkylmät ainesosat kypsyvät huomattavasti hitaammin kuin huoneenlämpöiset ainesosat.
Kevyesti sumuttaminen: Vähäkosteiset ruoat, kuten paahtopaistit ja vihannekset, on sumutettava kevyesti vedellä ennen kypsennystä tai peitettävä kosteuden säilyttämiseksi.
Järjesteleminen: Paksujen ruokien yläosa kypsyy nopeammin kuin alaosa. Käännä ruokaa useita kertoja kypsennyksen aikana.
Puhkaiseminen: Puhkaise kuoren, nahan tai kalvon ympäröimät ruoat ennen kypsennystä, jotta ne eivät pääse räjähtämään.
Tällaisia ruokia ovat keltuaiset ja munanvalkuaiset, simpukat, osterit, perunat ja muut kokonaiset vihannekset ja hedelmät.
Ruoan muoto: Mikroaaltouunit tunkeutuvat ruokaan vain noin 2 cm. Vain ruoan ulkoreuna kypsentyy mikroaaltoenergialla, ja loput kypsentyy lämmön liikkuessa sisäänpäin.
Aseta ruoan, kuten lihan, siipikarjan tai kalan, paksuimmat osat astioiden ulkoreunoille, jotta ne kypsyvät tasaisemmin.
Jos mahdollista, muotoile ruoat ohuiksi pyöreiksi muodoiksi tai renkaiksi.
Tiheys: Kevyt, huokoinen ruoka, kuten kakut ja leivät, kypsennetään nopeammin kuin raskaat, tiheät ruoat, kuten paahtopaistit ja pataruoat.
Luut ja rasva: Luut johtavat lämpöä ja rasva kypsyy nopeammin kuin liha. Ole varovainen luullisten tai rasvaisten lihapalojen kanssa.
Määrä: Mitä enemmän ruokaa laitat uuniin, sitä pidempi kypsennysaika on.
Suojaus: Peitä neliönmuotoisten astioiden kulmat alumiinifolion suikaleilla ylikypsymisen estämiseksi. Älä käytä liikaa foliota ja varmista, että folio on kiinnitetty astiaan. Jos folio pääsee liian lähelle uunin seinämiä kypsennyksen aikana, se voi aiheuttaa valokaaria.