Houd het voedsel in de magnetron tijdens het koken zorgvuldig in de gaten. De aanwijzingen in recepten om op te tillen, te roeren, etc., zijn de minimale stappen die worden aanbevolen. Als het voedsel ongelijkmatig gaar lijkt te zijn, kunt u de nodige aanpassingen maken om het probleem te verhelpen.
Bedekking: Dek het bord af met een deksel, perkamentpapier (geen waspapier) of plasticfolie voor gebruik in de magnetron. Een deksel houdt warmte en stoom vast, waardoor het voedsel sneller gaar wordt.
Roeren: Roer van de buitenkant naar het midden, want voedsel aan de buitenkant van de schotel warmt sneller op.
Staande tijd: Door de tijd te laten staan kunnen de gerechten verder garen en kunnen de smaken zich mengen en ontwikkelen. Nadat het voedsel uit de oven is gehaald, laat men het vaak 3 tot 10 minuten staan.
Kooktijd: Pas de kooktijd aan op basis van de temperatuur van de ingrediënten. De kooktijd voor ijskoude ingrediënten is aanzienlijk langer dan voor ingrediënten op kamertemperatuur.
Sprenkelen: Voedingsmiddelen met een laag vochtgehalte, zoals gebraad en groenten, moeten vóór het koken met water worden besprenkeld of worden afgedekt om het vocht vast te houden.
Schikkend: Het bovenste gedeelte van een dikke maaltijd zal sneller gaar zijn dan het onderste gedeelte. Draai de maaltijd tijdens het koken enkele keren om.
Doordringend: Prik voedsel dat omhuld is door een schelp, huid of membraan in alvorens het te koken, om te voorkomen dat het barst.
Dergelijke voedingsmiddelen zijn onder meer het eigeel en het eiwit van eieren, mosselen, oesters, aardappelen en andere hele groenten en vruchten.
Vorm van voedsel: Microgolven dringen slechts ongeveer 2 cm in het voedsel door. Alleen de buitenste rand van het voedsel wordt door microgolfenergie gaar; de rest wordt gaar naarmate de warmte naar binnen beweegt.
Om het voedsel gelijkmatiger te laten garen, plaatst u de dikste stukken van gerechten zoals vlees, kip of vis aan de buitenkant van het keukengerei.
Maak dunne cirkels of ringen van het voedsel als dat mogelijk is.
Dichtheid: Licht, poreus voedsel zoals gebak en brood wordt sneller gaar dan zwaar, dicht voedsel zoals gebraad en eenpansgerechten.
Botten en vet: Botten geleiden warmte, en vet kookt sneller dan vlees. Let op benige of vette stukken vlees.
Hoeveelheid: Hoe meer voedsel u in de oven plaatst, hoe langer de vereiste kooktijd.
Afscherming: Om overkoken te voorkomen, wikkelt u vellen aluminiumfolie over de randen van vierkante borden. Gebruik niet te veel folie en zorg ervoor dat het goed aan het gerecht vastzit. Er kunnen vonken ontstaan als de folie tijdens het koken te dicht bij de ovenwanden zit.