Aquesta característica només està disponible en alguns models.
La cocció Air Sous-Vide utilitza aire per a cuinar els aliments a baixa temperatura i lentament. Utilitzeu-la per a cuinar carn, peix, marisc, aviram o verdures. Els aliments han d’envasar-se al buit en bosses.
No és necessari preescalfar el forn quan s’utilitza Air Sous-Vide.
Consulteu la guia de cocció per a conèixer els ajustos recomanats per a Air Sous-Vide.
Les baixes temperatures i els llargs temps de cocció utilitzats en la cocció Air Sous-Vide proporcionen molts beneficis.
Més saludable
En comparació amb altres mètodes de cocció, Air Sous-Vide conserva la majoria dels nutrients originals dels aliments.
Segur i pràctic
Els llargs temps de cocció utilitzats en la cocció Air Sous-Vide permeten pasteuritzar els aliments. Com els aliments s’envasen al buit abans de la cocció, les bosses sense obrir poden refredar-se ràpidament i emmagatzemar-se fàcilment després de la cocció.
Resultats cruixents i sucosos
El control precís de la temperatura de la cocció Air Sous-Vide és una forma excel·lent d’aconseguir la textura perfecta en cuinar carn i aviram. Les baixes temperatures emprades retenen més la humitat dels aliments que els mètodes de cocció convencionals. Després de la cocció, un segellament final en una paella afegeix l’acabat cruixent perfecte.