Κοτόπουλο, μπούτια *1*2

Αλείψτε τα μπούτια κοτόπουλου με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Για να συλλέξετε υγρά ή λίπη που στάζουν από τα τρόφιμα, τοποθετήστε το βαθύ ταψί (ή τη λαμαρίνα ψησίματος) κάτω από τη σχάρα γκριλ. Όταν ο φούρνος εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, γυρίστε το φαγητό. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 3 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα.

Κοτόπουλο, Ολόκληρο *1*2

Αλείψτε το κοτόπουλο με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τυλίξτε το λεπτό τμήμα των μπουτιών με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Για να συλλέξετε τα υγρά ή τα λίπη που στάζουν από τα τρόφιμα, ρίξτε ένα μεγάλο φλιτζάνι νερό στο βαθύ ταψί (ή στη λαμαρίνα ψησίματος) και τοποθετήστε το κάτω από τη σχάρα γκριλ. Όταν ο φούρνος εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, γυρίστε το φαγητό. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 3 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα.

Πάπια, Ολόκληρη *1*2

Αλείψτε την πάπια με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τυλίξτε το λεπτό τμήμα των μπουτιών με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε την πάπια στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Για να συλλέξετε τα υγρά ή τα λίπη που στάζουν από τα τρόφιμα, ρίξτε ένα μεγάλο φλιτζάνι νερό στο βαθύ ταψί (ή στη λαμαρίνα ψησίματος) και τοποθετήστε το κάτω από τη σχάρα γκριλ. Όταν ο φούρνος εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, γυρίστε το φαγητό. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 3 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα.

Γαλοπούλα, Ολόκληρη *1*2

Αλείψτε τη γαλοπούλα με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τυλίξτε το λεπτό τμήμα των μπουτιών με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τη γαλοπούλα στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Για να συλλέξετε τα υγρά ή τα λίπη που στάζουν από τα τρόφιμα, ρίξτε ένα μεγάλο φλιτζάνι νερό στο βαθύ ταψί (ή στη λαμαρίνα ψησίματος) και τοποθετήστε το κάτω από τη σχάρα γκριλ. Όταν ο φούρνος εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, γυρίστε το φαγητό. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 3 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα.

Ψητό βοδινό κρέας *1*2

Αλείψτε το βόειο κρέας με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε το βόειο κρέας στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Για να συλλέξετε τα υγρά ή τα λίπη που στάζουν από τα τρόφιμα, ρίξτε ένα μεγάλο φλιτζάνι νερό στο βαθύ ταψί (ή στη λαμαρίνα ψησίματος) και τοποθετήστε το κάτω από τη σχάρα γκριλ. Όταν ο φούρνος εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, γυρίστε το φαγητό. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα.

Ψητό μοσχάρι γάλακτος *1*2

Αλείψτε το μοσχάρι γάλακτος (μοσχαρίσιες μπριζόλες) με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε το μοσχάρι γάλακτος στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Για να συλλέξετε τα υγρά ή τα λίπη που στάζουν από τα τρόφιμα, ρίξτε ένα μεγάλο φλιτζάνι νερό στο βαθύ ταψί (ή στη λαμαρίνα ψησίματος) και τοποθετήστε το κάτω από τη σχάρα γκριλ. Όταν ο φούρνος εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, γυρίστε το φαγητό. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα.

Βοδινό φιλέτο *1*2

Αλείψτε το βοδινό φιλέτο με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε το βόειο κρέας στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Για να συλλέξετε υγρά ή λίπη που στάζουν από τα τρόφιμα, τοποθετήστε το βαθύ ταψί (ή τη λαμαρίνα ψησίματος) κάτω από τη σχάρα γκριλ. Όταν ο φούρνος εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, γυρίστε το φαγητό. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα.

Μοσχάρι Μπουργκινιόν *3*4*8

Υλικά

1 kg βόειο κρέας, 150 g καπνιστό μπέικον, 50 g λάδι, 750 ml κόκκινο κρασί, 200-300 ml ζωμός, 5 κρεμμύδια, 5 σκελίδες σκόρδο, 200 g μανιτάρια, 100 g πολτός τομάτας, 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα, 5 φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος

Κόψτε το βοδινό σε κύβους του 1 cm. Κόψτε το μπέικον σε μικρούς κύβους. Βάλτε το λάδι σε ένα σκεύος ψησίματος, προσθέστε το κρέας και το μπέικον και ψήστε το πάνω σε μια εστία μαγειρέματος. Ντεγλασάρετε το ψημένο κρέας με κόκκινο κρασί και ζωμό. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Καθαρίστε τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες. Προσθέστε τα υλικά, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε τα, σκεπάστε με ένα καπάκι. Τοποθετήστε το σκεύος ψησίματος στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά.

Γκούλας *3*4*8

Υλικά

500 g χοιρινό κρέας, 500 g βόειο κρέας, 50 g λάδι, 1 kg κρεμμύδια, 2 κ.σ. πολτός τομάτας, 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα, 1 κ.γ. αλάτι, 500-750 ml νερό

Μέθοδος

Κόψτε το χοιρινό και το βοδινό σε κύβους των 2 cm. Βάλτε το λάδι σε ένα σκεύος ψησίματος και προσθέστε το κρέας. Ψήστε σε εστία. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τον ποτό και ψήστε τα κι αυτά. Προσθέστε και ανακατέψτε, σκεπάστε με ένα καπάκι. Τοποθετήστε το σκεύος ψησίματος στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά.

Ψητό χοιρινό *2

Αλείψτε το χοιρινό κρέας με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε το χοιρινό στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Για να συλλέξετε τα υγρά ή τα λίπη που στάζουν από τα τρόφιμα, ρίξτε ένα μεγάλο φλιτζάνι νερό στο βαθύ ταψί (ή στη λαμαρίνα ψησίματος) και τοποθετήστε το κάτω από τη σχάρα γκριλ. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα..

Χοιρινά παϊδάκια *1*2

Αλείψτε τα χοιρινά παϊδάκια με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε τα χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Για να συλλέξετε υγρά ή λίπη που στάζουν από τα τρόφιμα, τοποθετήστε το βαθύ ταψί (ή τη λαμαρίνα ψησίματος) κάτω από τη σχάρα γκριλ. Όταν ο φούρνος εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, γυρίστε το φαγητό. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα. 

Χοιρινό κότσι *3*4*8

Υλικά

1,4 kg χοιρινό κότσι, 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, ένα μάτσο πράσα, σέλινο, τεμαχισμένο βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, 300 ml νερό

Μέθοδος

Κόψτε το χοιρινό δέρμα με ένα αιχμηρό μαχαίρι σε τετράγωνα κομμάτια. Προσθέστε τον τεμαχισμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σέλινο, το κρεμμύδι, τα καρότα και τα πράσα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα σκεύος ψησίματος, τοποθετήστε το κότσι πάνω του και προσθέστε νερό. Τοποθετήστε το σκεύος ψησίματος στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά.

Χοιρινό πουλντ *3*4*8

Υλικά

2 kg χοιρινός λαιμός χωρίς κόκαλο, 2 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα, 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα, 3 κ.γ. μαύρη ζάχαρη, 1 κ.γ. τριμμένο κύμινο, ½ κ.γ. τσίλι, 1 κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο, 1 κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι, 3 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου, 100 ml χυμό πορτοκάλι, 100 ml κέτσαπ

Μέθοδος

Ανακατέψτε τα μπαχαρικά και τα υγρά μεταξύ τους και αλείψτε το κρέας με το μείγμα. Τοποθετήστε το καρυκευμένο κρέας σε ένα σκεύος ψησίματος και αφήστε το να μαριναριστεί για 12 ώρες στο ψυγείο. Τοποθετήστε το σκεύος ψησίματος στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Μετά το μαγείρεμα αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα.

Ψητό χοιρινό με κρούστα *3*4*8

Υλικά

1 kg χοιρινό καρέ, 6 κ.γ. τριμμένο τυρί (Gouda), 4 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά, 3 κ.σ. καυτερή μουστάρδα, 10 g ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κ.σ. αποξηραμένο δενδρολίβανο, 100 ml κρέμα, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα σε σκόνη, κάρυ σε σκόνη, σκόρδο σε σκόνη

Μέθοδος

Προσθέστε αλατοπίπερο στο κρέας. Αναμείξτε τα υλικά για την κρούστα και προσθέστε τα μπαχαρικά. Αλείψτε το κρέας με το μείγμα καρυκευμάτων. Τοποθετήστε το καρυκευμένο κρέας σε ένα σκεύος ψησίματος. Τοποθετήστε το σκεύος ψησίματος στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Μετά το μαγείρεμα αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα.

Αρνίσιο μπούτι *1*2

Αλείψτε το αρνίσιο μπούτι με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε το αρνί στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Για να συλλέξετε τα υγρά ή τα λίπη που στάζουν από τα τρόφιμα, ρίξτε ένα μεγάλο φλιτζάνι νερό στο βαθύ ταψί (ή στη λαμαρίνα ψησίματος) και τοποθετήστε το κάτω από τη σχάρα γκριλ. Όταν ο φούρνος εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, γυρίστε το φαγητό. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα.

Αρνίσια παϊδάκια *1*2

Αλείψτε τα αρνίσια παϊδάκια με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε τα αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Για να συλλέξετε υγρά ή λίπη που στάζουν από τα τρόφιμα, τοποθετήστε το βαθύ ταψί (ή τη λαμαρίνα ψησίματος) κάτω από τη σχάρα γκριλ. Όταν ο φούρνος εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, γυρίστε το φαγητό. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 3 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα. 

Σολομός *1*2

Επιλέξτε φιλέτα σολομού βάρους 200 g και πάχους 2,5 cm το καθένα. Αλείψτε τον σολομό με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε τον σολομό στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Για να συλλέξετε υγρά ή λίπη που στάζουν από τα τρόφιμα, τοποθετήστε το βαθύ ταψί (ή τη λαμαρίνα ψησίματος) κάτω από τη σχάρα γκριλ. Όταν ο φούρνος εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, γυρίστε το φαγητό. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 3 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα.

Πέστροφα *1*2

Επιλέξτε πέστροφα βάρους 200 g η καθεμία. Αλείψτε την πέστροφα με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε την πέστροφα στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Για να συλλέξετε υγρά ή λίπη που στάζουν από τα τρόφιμα, τοποθετήστε το βαθύ ταψί (ή τη λαμαρίνα ψησίματος) κάτω από τη σχάρα γκριλ. Όταν ο φούρνος εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, γυρίστε το φαγητό. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 3 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα.

Τόνος *1*2

Επιλέξτε φιλέτα τόνου βάρους 200 g και πάχους 2,5 cm το καθένα. Αλείψτε τον τόνο με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε τον τόνο στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Για να συλλέξετε υγρά ή λίπη που στάζουν από τα τρόφιμα, τοποθετήστε το βαθύ ταψί (ή τη λαμαρίνα ψησίματος) κάτω από τη σχάρα γκριλ. Όταν ο φούρνος εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, γυρίστε το φαγητό. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 3 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα.

Γαρίδα *1*2

Αλείψτε τη γαρίδα με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε τη γαρίδα στο βαθύ ταψί. Βάλτε στον φούρνο. Όταν ο φούρνος εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, γυρίστε το φαγητό. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα. 

Χτένια *2

Ρίξτε σέρι στα χτένια. Τοποθετήστε τα χτένια στο βαθύ ταψί. Αλείψτε λιωμένο βούτυρο στα χτένια. Καλύψτε με τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο πάνω από την τριμμένη φρυγανιά. Βάλτε στον φούρνο. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα. 

Ψητά λαχανικά στο γκριλ *1*2

Υλικά

μελιτζάνες, κόψτε σε πάχος 1-2 cm

κολοκυθάκια, κόψτε σε πάχος 1-2 cm

κρεμμύδια, κόψτε σε φέτες

πιπεριές, κόψτε στη μέση κατά μήκος και πετάξτε τους σπόρους, ολόκληρα τοματίνια, μανιτάρια κομμένα στη μέση, βούτυρο (ή λάδι)

Μέθοδος

Αλείψτε τα λαχανικά με λιωμένο βούτυρο ή λάδι και αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε το φαγητό στο βαθύ ταψί. Βάλτε το στον φούρνο. Όταν ο φούρνος εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, γυρίστε το φαγητό. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που δημιουργήθηκαν για ζωμό ή σάλτσα.

Ψητές πατάτες *1*3*5*8

Επιλέξτε πατάτες μικρού μεγέθους (150-200 g η καθεμία). Ξεφλουδίστε, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τις πατάτες στη μέση. Ανακατέψτε τις πατάτες με αλάτι, πιπέρι και λάδι ή λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε τις πατάτες σε σκεύος ανθεκτικό στη θερμότητα. Βάλτε στον φούρνο. Όταν ο φούρνος εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, γυρίστε το φαγητό.

Πατάτες ογκρατέν *3*8

Κόψτε τις προμαγειρεμένες πατάτες ογκρατέν με φέτες. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί, καλύψτε τες με τριμμένο τυρί (30 g ανά 500 g πατάτες ογκρατέν). Βάλτε στον φούρνο. 

Cookies *6

Υλικά (2 μερίδες)

250 g βούτυρο, 250 g ζάχαρη, 500 g αλεύρι, 3 αυγά, 2 g αλάτι, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια (περίπου 8 g), 1 κρόκος αυγού και γάλα

Μέθοδος

Χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με το μείγμα βουτύρου. Καλύψτε και τοποθετήστε τη ζύμη κατά τη διάρκεια της νύχτας στο ψυγείο. Οι μερίδες ζύμης πρέπει να έχουν πάχος περίπου 5 mm. Κόψτε την απλωμένη ζύμη με διάφορα κουπάτ και τοποθετήστε τη σε λαδωμένη λαμαρίνα. Αναμείξτε τον κρόκο αυγού με λίγο γάλα και αλείψτε την επιφάνεια των cookies. Βάλτε στον φούρνο.

Μάφιν *3*7*8

Υλικά

150 g αλεύρι, 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ, 60 g κρυσταλλική ζάχαρη, 1 χτυπημένο αυγό, 130 ml γάλα, 70 ml φυτικό λάδι, ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, 50 g κομματάκια ημίγλυκης σοκολάτας, 50 g ψιλοκομμένα καρύδια, κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη

Μέθοδος

Ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ ανάμειξης και ανοίξτε μια τρύπα στο κέντρο του μείγματος. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τη ζάχαρη άχνη, προσθέστε τα στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει υγρή η ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη με κουτάλι σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για μάφιν, γεμίζοντας περίπου τα δύο τρίτα. Βάλτε στον φούρνο. Βγάλτε από τις φόρμες και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Ψωμάκια *3*6*8

Υλικά

400 g αλεύρι, 200 ml ζεστό γάλα, 70 g ζάχαρη, 30 g μαγιά, 50 g βούτυρο, 15 g ζάχαρη βανίλιας, 2 g αλάτι, 120 g σταφίδες (προαιρετικά)

Μέθοδος

Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ ανάμειξης και κάντε μια τρύπα στο κέντρο. Προσθέστε τη μαγιά και 20 g ζάχαρη στο γάλα και ανακατέψτε. Ρίξτε το υγρό μέσα στην τρύπα και καλύψτε με λίγο αλεύρι. Αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να εμφανιστούν ρωγμές στην επιφάνεια. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το μαλακωμένο βούτυρο, τη βανίλια, το αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη μαγιάς μέχρι να είναι μαλακή. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Προσθέστε τις σταφίδες στη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε 12 κομμάτια και σχηματίστε μπάλες. Τοποθετήστε τες σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Αφήστε τες να φουσκώσουν ξανά και αλείψτε με γάλα. Βάλτε στον φούρνο.

Brownies *3*5*8

Υλικά

225 g λιωμένο βούτυρο, 400 g λευκή ζάχαρη, 100 g κακάο σε σκόνη, 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, 2 αυγά, 130 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ, ½ κ.γ. αλάτι, 70 g καρύδια κομμένα στη μέση

Μέθοδος

Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το κακάο σε σκόνη και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τη βανίλια, τα αυγά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί ανθεκτικό στη θερμότητα στρωμένο με λαδόκολλα. Διακοσμήστε με τα κομμένα στη μέση καρύδια, εάν θέλετε. Βάλτε στον φούρνο.

Μηλόπιτα *3*8

Υλικά

150 g λευκή ζάχαρη, 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ½ κ.γ. τριμμένη κανέλα, ¼ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο, ½ κ.γ. ξύσμα λεμονιού, 1,2 kg ψιλοκομμένα μήλα, 2 κ.γ. χυμός λεμονιού, 1 κ.σ. βούτυρο, 1 συνταγή ζαχαροπλαστικής για διπλό φύλλο κρούστας 9 ιντσών, 4 κ.σ. γάλα (προαιρετικά)

Μέθοδος

Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το ξύσμα λεμονιού. Τοποθετήστε ένα φύλλο κρούστας σε ένα βαθύ ταψί για πίτα 9 ιντσών. Απλώστε μία στρώση με το 1/3 των μήλων στο φύλλο κρούστας. Πασπαλίστε με μείγμα ζάχαρης και επαναλάβετε μέχρι να τελειώσετε. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και ρίξτε το βούτυρο. Τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο κρούστας στο επάνω μέρος της γέμισης και δώστε κυματιστό σχήμα στα άκρα. Ανοίξτε τρύπες στο επάνω φύλλο κρούστας και αλείψτε με γάλα για γλασαρισμένη όψη, εάν θέλετε. Βάλτε στον φούρνο.

Κατεψυγμένη πίτσα (λεπτή βάση)*3

Τοποθετήστε την κατεψυγμένη πίτσα στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Χρησιμοποιήστε μόνο μία κατεψυγμένη πίτσα κάθε φορά.

Κατεψυγμένη πίτσα (χοντρή βάση)*3

Τοποθετήστε την κατεψυγμένη πίτσα στη σχάρα γκριλ. Βάλτε στον φούρνο. Χρησιμοποιήστε μόνο μία κατεψυγμένη πίτσα κάθε φορά. 

Σπιτική πίτσα *3*8

Υλικά

20 g μαγιά, 200 ml ζεστό νερό, 5 g αλάτι, 350 g αλεύρι, 10 g ζάχαρη, 10 g φυτικό λάδι, 1 μικρή κανάτα σάλτσα ντομάτας, 250 g τριμμένο τυρί, 200 g τυρί μοτσαρέλα, 1 μικρή κονσέρβα ψιλοκομμένα μανιτάρια, 150 g βραστό ζαμπόν, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος

Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό. Ανακατέψτε στο αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε αργά το αλεύρι ζυμώνοντας συνεχώς. Προσθέστε λάδι και συνεχίστε να ζυμώνετε. Εάν η ζύμη κολλάει, προσθέστε λίγο παραπάνω αλεύρι. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει για ½ ώρα. Αλευρώστε τα χέρια σας, ζυμώστε τη ζύμη και απλώστε την σε λαδωμένη λαμαρίνα με τις άκρες των δακτύλων σας. Απλώστε τη σάλτσα ντομάτας πάνω στη ζύμη, προσθέστε τις γαρνιτούρες σε στρώσεις. Πασπαλίστε τη ζύμη με το τυρί. Βάλτε στον φούρνο.