Frango, Pernas *1*2

Pincele as pernas de frango com azeite ou manteiga derretida, tempere como preferir. Coloque as pernas de frango na grelha. Ponha no forno. Para capturar os pingos ou a gordura dos alimentos, ponha o tabuleiro fundo (ou o tabuleiro do forno) por debaixo da grelha. Quando o forno apitar, vire os alimentos. Depois de assar, deixe em repouso durante 3 minutos com a folha de alumínio por cima. Use os líquidos libertados para o molho.

Frango, Inteiro *1*2

Pincele o frango com azeite ou manteiga derretida, tempere como preferir. Embrulhe a parte fina das pernas em folha de alumínio, coloque o frango na grelha. Ponha no forno. Para capturar os pingos de gordura dos alimentos, verta um copo grande de água no tabuleiro fundo (ou no tabuleiro do forno), e deixe-o por debaixo da grelha. Quando o forno apitar, vire os alimentos. Depois de assar, deixe em repouso durante 3 minutos com a folha de alumínio por cima. Use os líquidos libertados para o molho.

Pato, Inteiro *1*2

Pincele o pato com azeite ou manteiga derretida, tempere como preferir. Embrulhe a parte fina das pernas em folha de alumínio, coloque o pato na grelha. Ponha no forno. Para capturar os pingos de gordura dos alimentos, verta um copo grande de água no tabuleiro fundo (ou no tabuleiro do forno), e deixe-o por debaixo da grelha. Quando o forno apitar, vire os alimentos. Depois de assar, deixe em repouso durante 3 minutos com a folha de alumínio por cima. Use os líquidos libertados para o molho.

Peru, Inteiro *1*2

Pincele o peru com azeite ou manteiga derretida, tempere como preferir. Embrulhe a parte fina das pernas em folha de alumínio, coloque o peru na grelha. Ponha no forno. Para capturar os pingos de gordura dos alimentos, verta um copo grande de água no tabuleiro fundo (ou no tabuleiro do forno), e deixe-o por debaixo da grelha. Quando o forno apitar, vire os alimentos. Depois de assar, deixe em repouso durante 3 minutos com a folha de alumínio por cima. Use os líquidos libertados para o molho.

Carne assada *1*2

Pincele a carne com azeite ou manteiga derretida, tempere como preferir. Coloque a carne na grelha. Ponha no forno. Para capturar os pingos de gordura dos alimentos, verta um copo grande de água no tabuleiro fundo (ou no tabuleiro do forno), e deixe-o por debaixo da grelha. Quando o forno apitar, vire os alimentos. Depois de assar, deixe em repouso durante 10 minutos com a folha de alumínio por cima. Use os líquidos libertados para o molho.

Vitela assada *1*2

Pincele a vitela (lombo de vitela) com azeite ou manteiga derretida, tempere como preferir. Ponha a vitela na grelha. Ponha no forno. Para capturar os pingos de gordura dos alimentos, verta um copo grande de água no tabuleiro fundo (ou no tabuleiro do forno), e deixe-o por debaixo da grelha. Quando o forno apitar, vire os alimentos. Depois de assar, deixe em repouso durante 10 minutos com a folha de alumínio por cima. Use os líquidos libertados para o molho.

Lombo de vaca *1*2

Pincele o lombo com azeite ou manteiga derretida, tempere como preferir. Coloque a carne na grelha. Ponha no forno. Para capturar os pingos ou a gordura dos alimentos, ponha o tabuleiro fundo (ou o tabuleiro do forno) por debaixo da grelha. Quando o forno apitar, vire os alimentos. Depois de assar, deixe em repouso durante 5 minutos com a folha de alumínio por cima. Use os líquidos libertados para o molho.

Bife bourguignon *3*4*8

Ingredientes

1 kg de carne de vaca, 150 g de toucinho fumado, 50 g de azeite, 750 ml de vinho tinto, 200-300 ml de caldo, 5 cebolas, 5 dentes de alho, 200 g de cogumelos, 100 g de puré de tomate, 1 colher de chá de paprica doce, 5 folhas de louro, sal, pimenta

Método

Corte a carne em cubos de 1 cm. Corte o toucinho em cubos pequenos. Ponha o azeite num tacho de assar, adicione a carne e o toucinho e refogue na placa. Deglace a carne assada com vinho tinto e caldo. Descasque e corte em cubos as cebolas e o alho. Lave e corte os cogumelos. Adicione os ingredientes, tempere e misture, cubra com uma tampa. Ponha o tacho de assar na grelha. Ponha no forno. Depois de assar, deixe a repousar coberto com folha de alumínio durante 10 minutos.

Goulash *3*4*8

Ingredientes

500 g de carne de porco, 500 g de carne de vaca, 50 g de óleo, 1 kg de cebola, 2 colheres de sopa de puré de tomate, 1 colher de chá de colorau doce, 1 colher de chá de sal, 500-750 ml de água

Método

Corte a carne de porco e a carne de vaca em cubos de 2 cm. Ponha o azeite num tacho de assar e adicione a carne. Refogue na placa. Descasque e corte as cebolas em cubos. Adicione as cebolas e o puré e deixe a refogar. Adicione, misture e cubra com a tampa. Ponha o tacho de assar na grelha. Ponha no forno. Depois de assar, deixe em repouso durante 3 minutos com a folha de alumínio por cima.

Porco assado *2

Pincele o porco com azeite ou manteiga derretida, tempere como preferir. Ponha a carne de porco na grelha. Ponha no forno. Para capturar os pingos de gordura dos alimentos, verta um copo grande de água no tabuleiro fundo (ou no tabuleiro do forno), e deixe-o por debaixo da grelha. Depois de assar, deixe em repouso durante 10 minutos com a folha de alumínio por cima. Use os líquidos libertados para o molho.

Costeletas de porco *1*2

Pincele as costeletas de porco com azeite ou manteiga derretida, tempere como preferir. Ponha as costeletas de porco na grelha. Ponha no forno. Para capturar os pingos ou a gordura dos alimentos, ponha o tabuleiro fundo (ou o tabuleiro do forno) por debaixo da grelha. Quando o forno apitar, vire os alimentos. Depois de assar, deixe a repousar coberto com folha de alumínio durante 5 minutos. Use os líquidos libertados para o molho. 

Pernil de porco *3*4*8

Ingredientes

1,4 kg pernil de porco, 1 cebola, 2 cenouras, um pau de alho francês, aipo, manjericão picado, sal, pimenta, 300 ml água

Método

Corte a pele do porco aos quadradinhos com uma faca afiada. Tempere com manjericão picado, sal e pimenta. Descasque e corte o aipo, a cebola, as cenouras e o alho francês. Ponha os vegetais num tacho de assar, junte o pernil e junte água. Ponha o tacho de assar na grelha. Ponha no forno. Depois de assar, deixe a repousar coberto com folha de alumínio durante 10 minutos.

Porco desfiado *3*4*8

Ingredientes

2 kg de cachaço de porco, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de paprica doce, 2 colheres de chá de paprica fumada, 3 colheres de chá de açúcar mascavado, 1 colher de chá de cominhos, ½ colher de chá de piripiri, 1 colher de chá de coentros moídos, 1 colher de chá de pimenta preta, 3 colheres de chá de xarope de ácer, 100 ml de sumo de laranja, 100 ml de ketchup

Método

Misture as especiarias com os líquidos, e esfregue a mistura na carne. Ponha a carne temperada num tacho de assar e deixe a marinar durante 12 horas num frigorífico. Ponha o tacho de assar na grelha. Ponha no forno. Depois de assar, deixe a repousar coberto com folha de alumínio durante 5 minutos. Use os líquidos libertados para o molho.

Lombo de porco assado com crosta *3*4*8

Ingredientes

1 kg de lombo de porco, 6 colheres de chá de queijo ralado (Gouda), 4 colheres de sopa de migalhas de pão, 3 colheres de sopa de mostarda quente, 10 g de salsa picada, 1 colher de sopa de alecrim, 100 ml creme, sal, pimenta, paprica em pó, caril em pó, alho em pó

Método

Tempere a carne com sal e pimenta. Misture os ingredientes para a crosta, e tempere com as especiarias. Cubra bem a carne com a mistura. Ponha a carne temperada num tacho de assar. Ponha o tacho de assar na grelha. Ponha no forno. Depois de assar, deixe a repousar coberto com folha de alumínio durante 5 minutos. Use os líquidos libertados para o molho.

Perna de borrego *1*2

Pincele a perna de borrego com azeite ou manteiga derretida, tempere como preferir. Ponha o borrego na grelha. Ponha no forno. Para capturar os pingos de gordura dos alimentos, verta um copo grande de água no tabuleiro fundo (ou no tabuleiro do forno), e deixe-o por debaixo da grelha. Quando o forno apitar, vire os alimentos. Depois de assar, deixe a repousar coberto com folha de alumínio durante 10 minutos. Use os líquidos libertados para o molho.

Costeletas de borrego *1*2

Pincele as costeletas de borrego com azeite ou manteiga derretida, tempere como preferir. Ponha as costeletas na grelha. Ponha no forno. Para capturar os pingos ou a gordura dos alimentos, ponha o tabuleiro fundo (ou o tabuleiro do forno) por debaixo da grelha. Quando o forno apitar, vire os alimentos. Depois de assar, deixe em repouso durante 3 minutos com a folha de alumínio por cima. Use os líquidos libertados para o molho. 

Salmão *1*2

Escolha lombos de salmão com 200 g e 2,5 cm de espessura cada. Pincele o salmão com azeite ou manteiga derretida, tempere como preferir. Ponha o salmão na grelha. Ponha no forno. Para capturar os pingos ou a gordura dos alimentos, ponha o tabuleiro fundo (ou o tabuleiro do forno) por debaixo da grelha. Quando o forno apitar, vire os alimentos. Depois de assar, deixe em repouso durante 3 minutos com a folha de alumínio por cima. Use os líquidos libertados para o molho.

Truta *1*2

Escolha trutas com 200 g. cada. Pincele a truta com azeite ou manteiga derretida, tempere como preferir. Ponha a truta na grelha. Ponha no forno. Para capturar os pingos ou a gordura dos alimentos, ponha o tabuleiro fundo (ou o tabuleiro do forno) por debaixo da grelha. Quando o forno apitar, vire os alimentos. Depois de assar, deixe em repouso durante 3 minutos com a folha de alumínio por cima. Use os líquidos libertados para o molho.

Atum *1*2

Escolha bifes de atum com 200 g e 2,5 cm de espessura cada. Pincele o atum com azeite ou manteiga derretida, tempere como preferir. Ponha o atum na grelha. Ponha no forno. Para capturar os pingos ou a gordura dos alimentos, ponha o tabuleiro fundo (ou o tabuleiro do forno) por debaixo da grelha. Quando o forno apitar, vire os alimentos. Depois de assar, deixe em repouso durante 3 minutos com a folha de alumínio por cima. Use os líquidos libertados para o molho.

Camarões *1*2

Pincele os camarões com azeite ou manteiga derretida, tempere como preferir. Ponha os camarões no tabuleiro fundo. Ponha no forno. Quando o forno apitar, vire os alimentos. Depois de assar, deixe a repousar coberto com folha de alumínio durante 5 minutos. Use os líquidos libertados para o molho. 

Vieiras *2

Junte xerez às vieiras. Ponha as vieiras num tabuleiro fundo. Pincele manteiga derretida sobre as vieiras. Cubra com migalhas. Verta manteiga derretida sobre as migalhas. Ponha no forno. Depois de assar, deixe a repousar coberto com folha de alumínio durante 5 minutos. Use os líquidos libertados para o molho. 

Vegetais grelhados *1*2

Ingredientes

beringelas, cortadas com 1-2 cm de espessura

curgetes, cortadas com 1-2 cm de espessura

cebolas, cortadas em cunha

pimentos cortados a meio no sentido do comprimento e sem sementes, tomates cherry inteiros, cogumelos cortados a meio, manteiga (ou azeite)

Método

Pincele os vegetais com azeite ou manteiga derretida, tempere como preferir. Ponha os vegetais no tabuleiro fundo. Ponha no forno. Quando o forno apitar, vire os alimentos. Depois de assar, deixe a repousar coberto com folha de alumínio durante 5 minutos. Use os líquidos libertados para o molho.

Batatas assadas *1*3*5*8

Escolha batatas pequenas (150-200 g cada). Descasque, lave, seque e corte as batatas em metades. Misture as batatas com sal, pimenta e azeite ou manteiga derretida. Ponha as batatas num recipiente à prova de calor. Ponha no forno. Quando o forno apitar, vire os alimentos.

Batatas gratinadas *3*8

Corte as batatas gratinadas pré-cozinhadas em fatias. Ponha as batatas num recipiente à prova de calor, cubra com queijo ralado (30 g para cada 500 g de batatas gratinadas). Ponha no forno. 

Bolachas *6

Ingredientes (2 doses)

250 g manteiga, 250 g açúcar, 500 g farinha, 3 ovos, 2 g sal, 1 pacote de açúcar baunilhado, (cerca de 8 g), 1 gema de ovo e leite

Método

Misture a manteiga, o açúcar,o açúcar baunilhado e o sal até formar um creme. Adicione os ovos gradualmente. Junte a farinha e misture-a com a mistura de manteiga. Cubra e deixe a massa no frigorífico de um dia para o outro. Espalme porções da massa com cerca de 5 mm de espessura. Corte a massa espalmada com cortadores ou formas variadas, e ponha sobre uma bandeja de ir ao forno untada. Misture a gema de ovo com um pouco de leite e pincele a superfície das bolachas com ela. Ponha no forno.

Muffins *3*7*8

Ingredientes

150 g farinha, 1 ½ colheres de chá de fermento em pó, 60 g de açúcar granulado, 1 ovo batido, 130 ml leite, 70 ml óleo vegetal, ½ colher de chá de extrato de baunilha, 50 g de pepitas de chocolate meio-amargo, 50 g nozes picadas, açúcar de confeiteiro peneirado

Método

Combine a farinha com o açúcar numa tigela; crie um buraco no centro da mistura. Combine os ingredientes restantes com a exceção do açúcar de confeiteiro; adicione para secar os ingredientes, misture bem até ficar humedecida. Passe com uma colher para uma forma de muffins polvilhada com farinha, preenchendo cerca de dois terços. Ponha no forno. Remova da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Bolas de pão *3*6*8

Ingredientes

400 g de farinha, 200 ml de leite quente, 70 g de açúcar, 30 g de fermento, 50 g de manteiga, 15 g de açúcar baunilhado, 2 g de sal, 120 g de passas de uva (opcional)

Método

Ponha a farinha numa tigela e faça um buraco no meio. Combine fermento, 20 g de açúcar e leite e misture. Despeje o líquido no buraco e cubra com farinha. Deixe num local quente para elevar, até que apareçam rachas na superfície. Adicione o açúcar restante, a manteiga derretida, o açúcar baunilhado e o sal, e amasse até obter uma massa lêveda uniforme. Deixa a massa elevar-se num local quente até que duplique em tamanho. Junte passas de uva à massa. Divida a massa em 12 pedaços e molde-os em bolas. Ponha numa assadeira forrada a papel vegetal. Deixe elever novamente e pincele com leite. Ponha no forno.

Brownies *3*5*8

Ingredientes

225 g de manteiga derretida, 400 g de açúcar branco, 100 g de cacau em pó, 1 colher de chá de extracto de baunilha, 2 ovos, 130 g de farinha universal, ½ colher de chá de fermento em pó, ½ colher de chá de sal, 70 g de metades de nozes

Método

Combine a manteiga derretida, o açúcar e o cacau em pó e misture bem. Adicione a baunilha, os ovos, a farinha, o fermento e o sal. Espalhe a massa num recipiente à prova de calor forrado com papel vegetal. Decore com metades de nozes, se quiser. Ponha no forno.

Tarte de maçã *3*8

Ingredientes

150 g de açúcar branco, 2 colheres de sopa de farinha universal, ½ colher de chá de canela moída, ¼ de colher de chá de noz-moscada moída, ½ colher de chá de raspa de limão, 1,2 kg de maçãs cortadas em fatias finas, 2 colheres de chá de sumo de limão, 1 colher de chá de manteiga, 1 massa de receita para uma tarte de crosta dupla de 9 polegadas, 4 colheres de chá de leite (opcional)

Método

Misture o açúcar, a farinha, a canela, a noz-moscada e a raspa de limão. Molde a crosta numa forma de tartes de 9 polegadas. Deposite 1/3 das maçãs na crosta da tarte. Polvilhe com a mistura de açúcar e repita até terminar. Borrife com sumo de limão e pontilhe com manteiga. Coloque a segunda crosta de tarte em cima do recheio e corte as bordas. Crie orifícios na crosta superior e pincele com leite para criar uma aparência caramelizada se pretender. Ponha no forno.

Pizza congelada (base fina)*3

Ponha a pizza congelada na grelha. Ponha no forno. Use apenas uma pizza congelada de cada vez.

Pizza congelada (base espessa)*3

Ponha a pizza congelada na grelha. Ponha no forno. Use apenas uma pizza congelada de cada vez. 

Pizza caseira *3*8

Ingredientes

20 g de fermento, 200 ml de água morna, 5 g de sal, 350 g de farinha, 10 g de açúcar, 10 g de óleo vegetal, 1 frasco pequeno de molho de tomate, 250 g de queijo ralado, 200 g de queijo Mozzarella, 1 lata pequena de cogumelos fatiados, 150 g de presunto cozido, orégão, sal, pimenta

Método

Dissolva o fermento em água morna. Misture sal e açúcar. Adicione farinha lentamente, amassando constantemente. Junte azeite e continue a amassar. Se a massa estiver peganhenta, junte um pouco mais de farinha. Cubra a massa e deixe elevar durante ½ hora. Cubra as mãos com farinha, amasse a massa e espalhe-a na bandeja de ir ao forno com as pontas dos dedos. Espalhe o molho de tomate sobre a massa e adicione os ingredientes em camadas. Espalhe queijo sobre a massa. Ponha no forno.