Esta função apenas se encontra disponível em alguns modelos.
A cozedura Ar Sous-Vide usa o ar para cozinhar os alimentos durante um período prolongado a baixa temperatura. Use-o para preparar carne, peixe, frutos do mar, aves de aviário ou vegetais. Os alimentos têm de ser embalados a vácuo em bolsas.
Não é necessário pré-aquecer o forno quando utiliza o modo Ar Sous-Vide.
Consulte as definições recomendadas para o modo Ar Sous-Vide no guia de preparação de alimentos.
As temperaturas mais baixas e tempos de preparação longos usados no modo Ar Sous-Vide proporcionam muitos benefícios.
Mais Saudável
Em comparação com outros métodos de preparação, o método Sous-Vide preserva a maioria dos nutrientes dos alimentos.
Seguro e Conveniente
Os longos tempos de preparação usados no método Ar Sous-Vide permitem que os alimentos sejam pasteurizados. Como os alimentos são embalados a vácuo antes da cozedura, as bolsas por abrir podem ser arrefecidas rapidamente, e depois armazenadas facilmente após a preparação.
Resultados Crocantes e Húmidos
O fino controlo da temperatura do método Ar Sous-Vide é uma excelente forma de obter a textura perfeita na preparação de carne e aves de aviário. As baixas temperaturas que são utilizadas retêm mais a humidade dos alimentos que os métodos de preparação tradicionais. Após a cozedura, um salteamento final numa frigideira adiciona o toque crocante perfeito.